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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:: X" X5 [7 e. G
全蛋.....1個公仔箱論壇  P: k+ N) u/ B; m! k8 r: X
白醋.....5公克www3.tvboxnow.com7 n9 a& p( I2 ~0 l1 d8 ?/ X
砂糖.....10公克www3.tvboxnow.com: R2 M% C/ |  Y# m; k
白油.....40公克* V& I+ |# V# ?' G# k
冰水.....144公克
: N6 `. p6 \$ c& ~- F+ gtvb now,tvbnow,bttvb起酥油.....204公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z) I+ y9 G$ B: w
高筋麵粉.....240公克
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內餡:公仔箱論壇4 o& f1 F4 S. |& s: O$ p
奶油布丁餡.....適量
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作法9 w' e* v" A( X, M0 x% S3 O/ V& P
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。公仔箱論壇) G4 q' K9 }  A) i! _
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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+ \+ |+ U: p0 s8 k3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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