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[甜品] 鳳梨派


3 z; T: @! Q/ p. o9 q- V9 H6 stvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:公仔箱論壇' h4 T( C$ N' l  S6 U3 ^
全蛋.....1個
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砂糖.....10公克
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+ M$ R: x/ Y4 y% H  F/ _公仔箱論壇冰水.....144公克# G' r# v; [* G" n6 R9 \
起酥油.....204公克
4 L% \% @' e2 Q+ h7 |2 A) o& etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....240公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 k: e* @5 u9 d
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內餡:
! h8 i) U7 G" Mwww3.tvboxnow.com奶油布丁餡.....適量
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其他:
% d9 C* R/ e, C/ C" R9 C# ^tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨片.....15片
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作法
- _* H' j1 P2 S9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。- A' U, w% Q/ \& Q! c& U$ S
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。公仔箱論壇) A7 U: w0 _) |/ M, J( y! {

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