+ n: o) }8 s2 K# J3 F6 L! Htvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb; \, Z; G# B5 a/ T
全蛋.....1個
& H( v8 M) y# d3 D3 ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb白醋.....5公克
) Z8 {* p2 U# _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb! L8 v& t# V$ }; @5 @
白油.....40公克
3 D7 U3 X+ E& twww3.tvboxnow.com冰水.....144公克 `2 @1 Z/ t/ C
起酥油.....204公克tvb now,tvbnow,bttvb |. _* R8 `1 R. p2 L3 e9 N# r5 a
高筋麵粉.....240公克
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奶油布丁餡.....適量www3.tvboxnow.com* B0 u8 E0 l! y; I ^3 Z
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作法 l# N9 S- L, V9 ]
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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- ]4 N$ s- a( f; h0 y! h2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。www3.tvboxnow.com- s; y( ]7 @5 ~6 R% S. ?/ @5 H
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* `" s- w4 c7 D- j0 T# T- H& J
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