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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:
) r( q; S7 O, [. o公仔箱論壇全蛋.....1個
* P' O% M; `5 Fwww3.tvboxnow.com白醋.....5公克
0 @  s0 }' x6 i! X: o. Q% a公仔箱論壇砂糖.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb! A" Z+ q/ M9 c: x- ?0 l
白油.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 Q" k# V; @* q3 `, Q
冰水.....144公克www3.tvboxnow.com4 J" S% D& U! v2 C- f# C" l
起酥油.....204公克
$ s" l/ h; `: o- j高筋麵粉.....240公克
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內餡:
( |# T/ i8 y4 t: a奶油布丁餡.....適量/ c; O6 X2 ?/ {; y8 I8 [

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鳳梨片.....15片tvb now,tvbnow,bttvb+ i) s* |  I4 e. `

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1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。) N3 O) U# v: `7 g: S$ h$ A

7 z( R( G' l; x# g, s公仔箱論壇2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。www3.tvboxnow.com1 V, o& F* r5 h/ Y7 N8 v5 |* M0 e

7 ?) R- B3 {8 ~$ `3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( O" W& G) F! d# B  I% T% d
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