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[甜品] 鳳梨派


4 A' e! Y+ a8 W0 r( k公仔箱論壇酥皮材料:- ?, v) Z8 ]/ C" ?
全蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 r  v: `; S5 ]0 R
白醋.....5公克公仔箱論壇8 o$ y5 x. r, P3 q, ]1 @
砂糖.....10公克& G) x6 b/ W3 A& r) N, x
白油.....40公克+ F5 ?9 a9 X9 D: K
冰水.....144公克
5 l& s7 ^) l5 s; y9 ?' N2 i起酥油.....204公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A, U! _2 F( I* Q, W
高筋麵粉.....240公克
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內餡:) ^9 @4 \8 u# c" H, A8 M
奶油布丁餡.....適量
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3 h4 O" L4 x- p* N8 E3 F* c公仔箱論壇
5 B5 @  E' |# c( }) o公仔箱論壇其他:
/ t: @+ g- n' ^- I3 y4 Nwww3.tvboxnow.com鳳梨片.....15片
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作法4 F# j- |2 }2 _" c
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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0 |1 f) z3 P9 \4 j, V3 c; O8 e2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。2 U7 _& T4 `* e+ h- R; _. P

1 H+ V& D$ ~0 N) h公仔箱論壇3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。: H- ?! f9 S$ y0 F6 L7 n

, {4 p: a6 q! a  S5 L3 O$ @9 G: J/ \tvb now,tvbnow,bttvb
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