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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:1 B0 N! g" j; @- m; T. M/ Z/ Q
全蛋.....1個
1 f9 ~3 D/ N8 Y- x* |白醋.....5公克1 V. Z5 d: B* L9 \) c
砂糖.....10公克
; @- a$ Y. L' ^+ R; ?5 Q2 L$ Q/ L公仔箱論壇白油.....40公克
1 r: \- g! L2 w2 L1 a! x( @2 t# Q5 v8 J5 r冰水.....144公克7 n' P8 V4 d) r1 \1 V2 i
起酥油.....204公克
$ W& \. B/ ]- [, Q. dwww3.tvboxnow.com高筋麵粉.....240公克! B( V3 p4 ?4 Q% H* d

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內餡:www3.tvboxnow.com, F4 I8 D( }4 s  Q4 M0 M! _2 [# d2 z
奶油布丁餡.....適量
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3 w4 r* q* R/ m0 P1 k6 w鳳梨片.....15片
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作法
' F  P! C% d8 f& `5 Q) H1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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; J6 k" I1 K) V- U% swww3.tvboxnow.com2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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