7 R) b0 h9 K, X5 E% S6 Ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:: a% k: }& v* \# U0 c# z
全蛋.....1個
5 t' A: m* Z# J! T Mwww3.tvboxnow.com白醋.....5公克( F2 Z/ `. G! c8 C/ ]! n4 p2 f
砂糖.....10公克
( s4 ?/ q' j0 D, J* ~% ?1 X# w3 Vwww3.tvboxnow.com白油.....40公克
* C1 L7 l2 Z# ftvb now,tvbnow,bttvb冰水.....144公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o R; J0 g' c! `& }+ b
起酥油.....204公克
+ [$ c6 n! W- ] d; u0 U高筋麵粉.....240公克公仔箱論壇$ {; u8 a2 b1 [0 R
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公仔箱論壇% [7 a/ v: N' \
內餡:
7 l0 ^7 J3 v3 } E7 ~公仔箱論壇奶油布丁餡.....適量
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tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 y1 K& A$ j9 L, ]4 g3 E4 s b
其他:
! v, t: g9 q; T5 y: h, E% q/ Kwww3.tvboxnow.com鳳梨片.....15片: }7 k! U0 M8 D6 a9 q, J( F# J
- s/ m5 V0 ]* ?tvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb1 I' S; D: P3 ~. s9 ?
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。, v; I% G2 S- {
5 C+ |1 s4 U4 G3 L: O/ I公仔箱論壇3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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