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[甜品] 鳳梨派


: G6 A5 ]; F- i: A1 i5 mwww3.tvboxnow.com酥皮材料:
/ |* [8 l: h/ \$ S! V) d$ k全蛋.....1個
; @9 p9 K* E. M- e, y4 I8 ~: G6 |tvb now,tvbnow,bttvb白醋.....5公克
1 k9 J' S) l0 r* m1 \& N砂糖.....10公克
% H$ ^; \2 F" P% w. g+ b/ L# Y7 m白油.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb; j* }; s$ e- E* X, G) g! D
冰水.....144公克# ~( ?2 D- s" k3 P# U* K7 P
起酥油.....204公克
' {: l( d+ _+ d: D9 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....240公克公仔箱論壇9 S. i, y7 r  ?/ m5 \. q) p% W
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6 ~1 u/ a1 K4 gtvb now,tvbnow,bttvb內餡:
# k2 M9 O: m4 q3 K& t1 i, D3 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油布丁餡.....適量www3.tvboxnow.com) {$ ~5 [; e  s5 ~- P
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其他:
- b5 h; k$ f: W& |9 x( I8 Y鳳梨片.....15片
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0 e, d: x8 V( _% Ztvb now,tvbnow,bttvb作法3 N3 n1 t- c( a" m) b/ G+ E- s
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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! n3 }' Y2 _6 @" Q5 u1 o8 g+ y+ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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