/ Q+ |* M6 r7 k# O! P- mwww3.tvboxnow.com酥皮材料:( |9 ^! n9 n/ _! Q8 }
全蛋.....1個
( { j. a$ ]! d0 y/ @& j公仔箱論壇白醋.....5公克2 K9 D9 I3 h F
砂糖.....10公克
9 i( f( ]' J0 q6 k& K6 ntvb now,tvbnow,bttvb白油.....40公克' z4 \* i% J# X4 M3 Q3 Y' ?
冰水.....144公克
4 G$ c. Y5 W4 p4 i" vtvb now,tvbnow,bttvb起酥油.....204公克
0 p8 I2 h7 G* a G/ Q高筋麵粉.....240公克2 v# O; Y+ O' y7 \$ }
' G. A$ |' a# \; k公仔箱論壇
# K7 O" v% j/ H. x0 ~! ?內餡:tvb now,tvbnow,bttvb, z( |' ^5 y/ ~8 c
奶油布丁餡.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& g F) S) U7 a* }8 y) D) I9 i
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# @0 t a# N3 R' M4 ktvb now,tvbnow,bttvb其他:公仔箱論壇( e P0 s" H4 R1 \. ?3 ~
鳳梨片.....15片
1 ]/ `, n" P8 X! B; otvb now,tvbnow,bttvb
$ H) V- j' y8 d( ^7 l9 k作法
8 r% l# w) u6 C1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb- A8 t- j% B C& \4 u* E2 ^9 k" n
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。+ B5 k# P, @2 \5 Q' }& h
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