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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb; l9 V. w3 l# R+ P* a- f, ^8 j5 c: _
全蛋.....1個
9 ^6 y) o! M" |, W/ }tvb now,tvbnow,bttvb白醋.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 P) D, j1 j6 D0 @) B; h) S
砂糖.....10公克
% l" a" q% G" B- ^4 j  t8 D1 Mwww3.tvboxnow.com白油.....40公克www3.tvboxnow.com1 F0 O0 h* b2 i$ R  T0 _2 K3 [
冰水.....144公克
  J% w. R4 X% ^. [" s% q起酥油.....204公克www3.tvboxnow.com1 U; O5 F8 B1 ^2 z, }. ]" |
高筋麵粉.....240公克
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內餡:
& ~9 m  O* w( j! E$ F8 U2 }+ P公仔箱論壇奶油布丁餡.....適量
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; A& F9 y( _& E, D/ F  ytvb now,tvbnow,bttvb其他:
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) x' s# D0 Y4 E( K5 o' Hwww3.tvboxnow.com作法
7 c3 ]3 }/ |& S0 x4 Owww3.tvboxnow.com1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。www3.tvboxnow.com+ v- [/ F2 t; h$ P8 b. x" m, d1 n

1 x$ C+ H' P: G3 ?- ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。www3.tvboxnow.com* d+ Y8 p  z- ^7 h4 D+ q) `

1 Z% z; x2 K' J. g$ a2 d' O' itvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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