鏞記正式清盤，用作製燒鵝的炭爐因食環署已停發裝設大型炭爐牌照，不可移到別處，意味炭燒燒鵝將會成為絕響。其實除了鏞記，還有很多吃燒鵝的好去處，記者就嚴選三間給大家。公仔箱論壇" h0 X4 T# X/ T0 m/ ~
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由鏞記長房開設的甘牌燒鵝，地方光猛整齊，牆上有甘健成手書的「鵝」書法做擺設，經常全埸爆滿，這裏主打燒味，還有30多款滷水，不賣小菜，招牌燒鵝做得皮脆入味，但肉質有點硬，還有燒鵝飯套餐和燒鵝瀨，50至100元不等，頗化算。
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一樂，環境較逼狹，但燒鵝超肥美，鵝皮有光澤，油多肉嫩無渣，鵝味濃郁，還隱約有陣八角獨特芳香，雖然鵝皮不算特別香脆，但勝在夠鬆化，很多識食的街坊還會買燒鵝頭來佐酒。
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元朗的燒鵝秘店天鴻，用的全部都是優質黑鬃鵝，而鵝的供應商海達養殖場都來頭不少，據說鏞記燒鵝都是向他們拿貨，每天朝早養殖場將宰好的鵝送到店鋪，不經雪藏，即醃即製，夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! v4 M; f/ g+ q9 a
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甘牌燒鵝
: V. h$ h9 H; E x; B" K, F8 t/ D地址：灣仔軒尼詩道寶華商業中心公仔箱論壇1 t- H0 t) r1 j' j) `" Q7 o
營業時間：星期一至日:11:30am-9:30pm# f7 N- j; R" A/ A0 K# K! t
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地址：大埔大埔墟大明里寶華樓公仔箱論壇. z# u, E# _5 k
營業時間：星期一至日:11am-11pm
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天鴻燒鵝飯店www3.tvboxnow.com' r& D! A+ A& w- m
地址：元朗建業街仁義大廈
2 W) d9 t, L& Q5 f( A& @* E K# W2 ~: f公仔箱論壇營業時間：星期一至日:11am-3pm,5pm-10:30pm |
發表於 2015-12-25 04:45 AM
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發表於 2015-12-27 01:14 AM
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