材料：
# b7 F# B+ n$ q/ f4 m+ Q公仔箱論壇紫苦白菜.....1棵4 A6 T# X5 Y! d( D ]/ n' {
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量3 v% s2 g+ c( d1 v/ _. X
鹽.....適量
+ D# U3 R N( U- s6 D x橄欖油.....適量
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! o; H5 k' X* f; W% D o: \5 _公仔箱論壇做法：. J5 Q8 n1 |$ H& z) {* [
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨( q0 Y7 L1 u# J
$ q: ^/ h* d ^7 S& e4 b2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油5 Q c* f; T, c/ D
/ {3 _5 q1 H, b; A' Y: m# Bwww3.tvboxnow.com3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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$ U6 U1 E# k& r- Twww3.tvboxnow.com4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成, T! n6 L5 R" p. P" D
a* p0 c' H; b' h4 X5 I2 s0 Q9 v貼士：
# `" j- f8 C9 m* }! d" c+ K& q: e紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。1 b' _- x. t" }) T7 v- X
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短評：公仔箱論壇8 _1 `# C/ c- u6 k! A, x# Q N7 ]
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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