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( ~5 ?( @7 Y' j' J+ f; J5 r公仔箱論壇【原料】公仔箱論壇0 w: }8 h1 i L6 S
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 tvb now,tvbnow,bttvb, k# _; | e4 _' k' [
, v1 V6 X" L0 P# Q! j公仔箱論壇【制作過程】! |4 l8 I9 [0 o; |) K' u
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
5 F3 r. ?* v) ?% Z% D; a* @2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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: M2 k0 R0 D0 z8 d9 z! K公仔箱論壇【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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