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材料：- \: }: Q3 b8 `8 ^9 B6 n- I0 x4 h; _# K
蔥.....2條
' O! L! K7 I* Y. W# I+ I- f水.....1/2 杯公仔箱論壇, T# r S: s' K# Y; d
粗鹽.....1/2杯
" U$ ?, g( S0 \+ {6 E- ]6 i8 z韭菜.....1小撮公仔箱論壇4 d5 E6 l M, {
大白菜.....1/2個1 I+ G" Q" d& c, M8 K( C. d% J
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
# }! a0 i/ e: `) o0 j2 B$ W- y3 xtvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb' v: d) I: y/ f* b- X
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: Y" b6 }6 c0 A+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
# l! M% m8 f: k4 h' D& s公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' n# B4 g: I" \
薑茸.....1/2湯匙
: q1 C2 [/ _8 M' R洋蔥.....1/6個(切碎)
: u% T3 @1 t' w+ s0 }公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)www3.tvboxnow.com/ B! g9 D) |. o
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- u- F8 R) X" @5 K$ C4 @; k6 l公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
8 W7 d% `" e4 ]7 q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
5 f$ V$ l1 v6 s4 q, }' C辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ a( [# L+ x. W! j
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
0 S8 S& I% x5 w/ D9 j% X1 e* z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Q( H+ ]; _, c+ t粉漿材料：
% {% W, b: ^3 X4 v* O: b- t水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 }! w9 ^ t& x/ o7 p( S4 Y9 J7 X
糯米粉.....1/2湯匙
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做法
1 x% A, `5 I; |1 v) B9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇! Q/ D) s* ?5 g; Y! W
; S4 g: H5 e! A1 k2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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* B5 z" }# @: {; o6 S: v5 ^! N3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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8 H; o( l* j0 Xwww3.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( S& w+ s! L9 c8 c
; j) a& j5 v5 M- U5 Y; b0 Zwww3.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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& N2 t" @' c$ f6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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2 ?/ f+ Z1 a5 Y# Q+ {6 x5 otvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。0 h* s! {" K% `- {: d$ t
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇% A4 A8 z- q" s5 @1 R+ d
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10. 將大白菜放入大碗內。www3.tvboxnow.com# P3 M3 q& K+ o1 C; t
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
2 N1 p9 y6 J" f% A( d9 z& \/ M) o) jtvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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' |3 { u& v% G) M0 n1 e* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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7 I& {4 L8 l: j" m# U* u+ G13. 將材料拌勻。www3.tvboxnow.com" d+ D3 R; P8 i! Q8 @
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) S1 i' v2 ]4 [6 t$ R7 X R
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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