* ~4 q8 j, p# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 J7 I: `0 B7 z$ e: b+ D+ K
蔥.....2條
0 Z/ `; t. ^3 I. T8 Q水.....1/2 杯' N" k) Q. t7 V
粗鹽.....1/2杯" N' g9 y" o7 f# ~
韭菜.....1小撮
# T1 ~+ V/ t, Z; } D公仔箱論壇大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( Q [: R: f
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 P" U8 z7 h* L* q5 k5 A( @
註： 1杯=家用紙杯份量
* M6 A U$ y6 g# L% Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 ^3 n" q" K3 Y( Q# g) S7 _ p4 {
# A7 G( [# ~" u公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; M! ^: h0 p. @
鹽.....1/2-1湯匙
; V4 r; {: ~2 w. y& p薑茸.....1/2湯匙5 @1 \$ B/ _5 J$ k. Z8 x
洋蔥.....1/6個(切碎)
9 d5 ~5 k7 {0 R) Z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)' b6 Y' y& T5 g% o! F
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
. Y9 P3 t2 b8 J [1 J3 {) y) O# g. xwww3.tvboxnow.com糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb: K; b9 [ E- u) g! m$ {4 o: o
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
7 Q! U( F F' I4 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)www3.tvboxnow.com& d* t* \8 o: |& k7 y
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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+ R8 G r. ~: @# L0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：
4 L- Q3 d' y, V/ x$ y公仔箱論壇水.....1/2杯
& w8 H0 k. V0 v/ [* I公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 `% Z! l+ b/ j5 @9 X
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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% Y/ J5 ]- e+ P; n& L2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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9 B4 E5 z2 p- C4 ]0 ?. }www3.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
3 }3 Q8 l L3 ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {6 {2 r6 b- c/ I( l/ n4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( E5 T. W0 U! ~* {
+ o6 y3 f) c6 D8 @; l: Owww3.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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. r1 A6 I4 Z8 ^" I' T) I0 A9 Uwww3.tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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5 _% L1 Q, S9 ` q& A8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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7 b! ? M5 c8 g) o% i- d8 t) C. i8 wwww3.tvboxnow.com10. 將大白菜放入大碗內。
. H* D8 \) }/ \' G7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W) D8 y q5 P# Z* c" O. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。www3.tvboxnow.com6 `7 L; [, W/ e( B1 ]# \
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: A9 E" w" ]9 o8 \4 D; C
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。www3.tvboxnow.com6 H3 ?( T: X4 V5 C9 y; j
0 q/ q2 ~* r. c8 Q; m公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。' P% j- U" O. q& Y4 [+ h6 p5 ^, ^
9 h# _% `. A( h1 _9 h- Q! Q- U' Ftvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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& T$ c: C9 p& Ltvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇" O9 h/ T+ g# }0 f, M4 V+ D0 k# g
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。% j# i& L! u- k9 z; d9 Q- f2 B
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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