 " j( D8 c4 C8 l" j' ^1 x; y9 D
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 o s: Q( q8 O
: b: |# g7 Y; |6 i Y; f# vtvb now,tvbnow,bttvb( d3 d- i+ ^4 I! F1 ?, S
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" q. G4 [) N; N5 ~
# m0 X/ F+ X2 u; q% M; v6 v餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
6 ]1 A5 L( ]0 ]" Y
1 D- W6 n/ d6 d* V7 q) f5 s' W公仔箱論壇豬漢堡花心思www3.tvboxnow.com5 |+ @- V: i6 E0 X' e, P8 `3 K0 T
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
( d4 O* Q: X7 x* R/ T0 j4 {www3.tvboxnow.com) S: A- n8 k4 x) G7 ]- p5 n
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。公仔箱論壇) d9 u7 P, `" A) _
& Q% X1 C6 e1 j4 Y Z1 z" U5 A除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
" L, Z$ G% V+ @) C9 y, p" {www3.tvboxnow.com6 ?4 R1 K8 V i U8 @! q7 T
El Cerdo
. R7 S" J, m- a# [地址：荃灣大壩街
$ c5 T9 f) z% stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$250www3.tvboxnow.com$ }0 Q Z7 _! ]2 W0 u! r
4 U) B$ C; a" v: F5 r7 x. P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 |% ^0 @& H: m& _# I; |" [# r
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 公仔箱論壇# \/ G' m& c4 W! Y" v
公仔箱論壇% \' p" _, T1 f
 www3.tvboxnow.com) U' f' f+ Z# j5 S
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
0 P. d. v$ t# w$ P: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% A: Q3 J# j
+ C4 P& |7 R' z! B' p1 _8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b! G2 Q, o$ R- {7 }
tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 O7 n$ Y* e8 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 H( _7 C" H, l! Q* f& z, R5 }
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 公仔箱論壇0 \7 ~6 ~: g( F( c0 T" L
5 q, S. m8 J3 h9 s1 O; C# ]) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f/ h5 v- K, y, ^' Q8 I d公仔箱論壇巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
1 F- ~/ }# s3 Z6 J. j% w! n, N) E
: O, {) a6 i- _) N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H i7 Y L4 o
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 