3 Z2 p8 E, c/ n1 ]; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 _9 B3 ~4 F( t H0 O
奶油.....60克www3.tvboxnow.com! [8 W9 O9 m* D7 K! v6 w# H
鮮奶.....80克, ^, \3 `1 h# e
砂糖.....40克
! N) g2 @& F, R/ n# Owww3.tvboxnow.com常溫蛋白.....5顆
: R: D* c# e2 n& x公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
1 ^9 H; t' I, ?蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇) H a1 D; k! M- W$ d
香草精.....兩三滴
% i4 j! C( f4 G) ?6 B5 ~: h$ ^www3.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克公仔箱論壇% r! I; H% m- M1 f) r
熟栗子果肉.....100克( V% K! _$ o2 T; }
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) v/ W$ z/ S3 h9 c' F作法
' T2 `/ L1 e9 A$ I/ _7 Swww3.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟www3.tvboxnow.com0 R7 s" q$ I! b3 C) ~
! X) j2 \3 h: Z( s+ [公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
" l/ L+ u% {# v* e: {# w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m1 b; L; ?, k# w6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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8 h& N+ w4 r! g; n8 n7 }9 n/ i公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半( s% q# m3 k5 G* g7 h0 s
+ p! \0 e7 A) [; P5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇# a2 K, e0 U2 o2 o( A* [' R) ~
" s7 {3 s: K$ d0 o- |- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K L* b, r# g, [; |( }
6 T# }4 e5 t p* q/ e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。www3.tvboxnow.com1 P1 `2 x! A, x6 s5 ^& l
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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7 d3 Z% d) R) A7 `, p* B8 S3 ntvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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6 ?; L6 e0 { D) k/ s) K2 g. N1 w5 o13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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$ [$ ^+ M( |3 Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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3 W/ s" x" D! h6 m* o公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）0 U0 {7 \! b0 h' Y$ F
$ I& d& I3 C* }9 V) ?17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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