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材料) C0 W) y' f/ U, V5 }# b
奶油.....60克www3.tvboxnow.com1 I7 `" w* A6 ~8 b. d" Y% t
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 q1 h2 m8 W0 e
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( {$ A( g4 Z9 w
常溫蛋白.....5顆
9 \1 h4 t$ a9 Z* g# O公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆www3.tvboxnow.com/ `; @8 i2 |3 L! \
蜂蜜.....30-40克
" }7 J; ?6 n, ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴www3.tvboxnow.com( t0 [% T4 C4 q9 `& {+ h
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇% v( V) B" F9 O* m, `
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) Q# d0 s, y$ ?, R$ ~; W) p) \
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, `4 E( ?: @ P; i作法
" k9 \* H" j6 ]2 b$ f公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟! n( L- H( V0 ?
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘) |7 X6 M* g7 g, f- P" h
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）0 c0 Z; m' N! f7 `" T
) w7 ^8 B5 A3 y9 w4 J# z1 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。. n8 m1 r3 b5 l! D
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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. Z- M& ?2 P0 }www3.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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' c3 ]/ t1 o" r7 N. N9 X+ p: itvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X1 K% t4 e) k6 I
6 r. q# D' Z% N3 E2 K# T) j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www3.tvboxnow.com* B ?* t9 o( O! @% e
; k# P2 F! l5 H12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" I- l+ i* ]" k- i
* M+ K; @3 V+ \; ^. r2 N14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）. a/ Q+ t' ]/ H. F3 r, d
7 U+ [7 i9 k6 Y- z! jwww3.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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8 F% l- D2 Q B& P16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇1 j. h6 X3 j" \3 o0 C V
4 E2 i& c6 S: V# ^tvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: a8 v' y# k) M0 Q4 o
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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