! f6 {3 q) f: K, Y) ^, i7 v# @* n# \公仔箱論壇材料
. q) \' O+ v6 `& C; s; K% U奶油.....60克
' ~6 h, m" T* i, a- o( z# W7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ H. S4 J/ g% ~' r. O1 p/ W
砂糖.....40克
/ t3 S1 ?" T, U# g" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇9 K9 ?: V+ s% {5 z& Y. e
常溫蛋黃.....5顆
0 ]+ @* d0 }3 ^( K( m, x4 X# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇+ i- Y. f9 U+ J
香草精.....兩三滴2 o5 [- M0 }; f! Y% l& }' C# f
低筋麵粉.....75克
; s. S- v: o' O3 T熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb% R3 V+ `8 m! [" U: N% `% O8 y
, h4 p( @5 H) p6 m+ @8 @3 y& m
! m L' f. J; F7 E# B0 L1 |/ O作法
0 R- l' L6 U9 I' @2 ?www3.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
3 |. O8 Y1 N. z1 |( D& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 B& N# x# A9 Z
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; d* X1 L) A0 E r: N- w6 C' ~! u# x1 p
www3.tvboxnow.com/ h& V4 [ H8 {4 h# I6 @6 N# B
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
$ @, I. m4 R& C& b; {2 K- pwww3.tvboxnow.com
7 t* ?2 W9 u7 @5 m4 L- X) U4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
! F5 V9 T) \2 a公仔箱論壇( q- a( f6 u9 u8 h" H
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 b/ ^; j, F+ O: G+ K' E3 h
% ]. v4 ^$ H& {+ P, t! `$ g4 q; o
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |* A7 ~, A, C& G `1 ~8 I
* `7 i" r' C& c' s) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
* \* v+ n0 m4 F4 o$ S- z2 m' J$ f; `( B/ W g
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
; S8 G! {6 |# {/ g% N
& M5 z9 r$ R% r, @; T0 C# h9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub' m" a: U- F0 ]/ P
: d1 [$ |- p+ {& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。5 [- L. @- J1 c
4 B( n* r* S$ ~) |- z5 Owww3.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
; ?1 P6 l9 r2 w% R公仔箱論壇
" {7 |' q! z: _( B% j/ p12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
" C, [% C- D4 h6 _) F8 J: bwww3.tvboxnow.com6 z0 B- K, o" R" D O3 J
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
* h) u* J# m) J7 \4 k/ xwww3.tvboxnow.com3 a& c3 G# v. Q
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb' \% I+ \. M" e6 |
0 x* D: T! h# h; c# A" Etvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）www3.tvboxnow.com2 }2 X: q# |9 M1 k. E) p9 @. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, W, C" v0 Z0 f3 B. F
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
) E$ y2 W3 Y# R# m1 F4 s0 X8 Z q3 {1 ^3 z
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
# f) w! Y% U5 ^9 f; w, K! \! \4 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 I A! Y- f! m& O8 D* D. Q
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 