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牛嫩肩.....2片
' s+ @. b, E4 G- ~www3.tvboxnow.com洋蔥.....半個6 f& ~( W4 Q/ S! Q
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調味料公仔箱論壇* c7 |& h3 f2 u, R/ C9 M v. y
A.
- ^8 i+ y. S) _5 y8 e' W# i水.....1大匙" R' \- [# @2 D
醬油.....1茶匙www3.tvboxnow.com- {. ^! G( k, |) z
蛋白.....1大匙
* g8 s& i' h, x0 s! m" g" s3 K太白粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e) C" H) {; [
嫩精.....1/8茶匙www3.tvboxnow.com- O1 @8 g- F% i8 T
小蘇打.....1/8茶匙www3.tvboxnow.com+ {, ]; x$ G+ A8 A+ r# c q. _
( `" `; U. v$ K4 U公仔箱論壇8 A. ]4 Q5 [8 X8 c* i
B.
* r$ R. ?5 F# ?! W' l公仔箱論壇水.....100CC
D. \! o0 @0 V9 k6 k& gA1醬.....1大匙! N5 Q+ t1 g2 B
砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 J' c A& U- ~+ j9 |4 t9 S
沙拉油.....1大匙
0 k! o+ t9 f" r9 B% b/ w4 E% e3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....2大匙5 r. v, `1 ^. ]) ]% f
太白粉水.....1/2茶匙5 U! f' z/ ~$ A3 q i D9 S
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" [# @3 e8 A, g; ] j9 z
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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