: B5 d+ f5 m) u5 O+ v1 E材料
* D6 c8 H; k- u; f" Otvb now,tvbnow,bttvb牛嫩肩.....2片公仔箱論壇3 w4 m8 e1 N0 [' k" L
洋蔥.....半個6 x% R% ~3 S# G& I; y, T8 Y
9 r6 J! W! K. |6 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* t! |; Y3 S$ ^0 r5 R# D5 W
調味料
: w% k# K* P8 z公仔箱論壇A.
* N/ ?/ U7 V! q# {7 W" E+ r# Ptvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙www3.tvboxnow.com5 s0 e( q' d3 R9 o
醬油.....1茶匙www3.tvboxnow.com, m0 G9 T* h1 p0 W
蛋白.....1大匙1 }( d; h+ O4 a H- f3 Q
太白粉.....1茶匙" |* L- ^( d9 c/ g) w
嫩精.....1/8茶匙" y) N$ m8 _8 p0 v* M7 }
小蘇打.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" o# ~3 B* z2 v/ _
# Q2 o7 @# b! X! ~% r2 qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: a) e( V [$ k+ l
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水.....100CCtvb now,tvbnow,bttvb; j5 ]6 k/ z6 l+ ^; h) n
A1醬.....1大匙
" `9 k B3 M: v5 E/ @0 l$ r; }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....1大匙, G4 l; N, ^% \7 {6 j
沙拉油.....1大匙公仔箱論壇- D2 r2 x1 _5 W+ h3 p
蕃茄醬.....2大匙4 N( G/ j% m0 N l* Z
太白粉水.....1/2茶匙公仔箱論壇 a3 Y( z. L/ D% @" w5 ~4 j
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* Q& Z- }. ?! L p; v- G9 R/ awww3.tvboxnow.com作法www3.tvboxnow.com! f7 E" ]7 h/ P5 J! U" L% @8 K
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。2 S# ?" A2 Y3 {
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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