Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ w6 e4 H3 _3 q4 Q1 p
番芫荽碎.....5克www3.tvboxnow.com2 h3 T8 I5 Y: t$ L/ i! s+ l3 S* M4 v
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb: A/ E* Y% Z: e/ q5 u
芥末籽醬.....30克
' f3 [; z* H( ~5 y1 d. [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
5 K$ `9 e( ]1 I% ?) s2 L: [5 KThyme香草.....5克3 @& W( A! g. y9 t6 a5 {& s7 W
檸檬皮+蘑蓉.....1個
) v7 z4 H+ |. H, j7 ^( ?+ n' D公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件
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Steps
2 f- t2 A. b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www3.tvboxnow.com% d/ f. G" V7 A* [5 u" |. Z( {+ @
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇( |+ i& X& u! H7 D& [5 p6 K7 ~
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& G* ^+ r) u1 {
( K1 G2 q q3 y5 {& x7 Y9 N6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）9 T7 K. ?, E7 p S/ L2 ~
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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