Ingredients（2人分量）( J% I# R2 d# o
番芫荽碎.....5克
/ l" J% Q s c' D, K橄欖油.....100克
- f' V( Z* \+ \2 B( [) [4 ^tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克
0 B6 L7 p2 n3 ~6 P8 K8 M! E+ |8 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
3 Z3 _8 G0 ^: ~3 }' o+ K- \公仔箱論壇Thyme香草.....5克
7 t/ ^2 g9 ~+ d7 u# K: W. j9 Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb. X0 w, e5 j- [; f ?6 {& ^
羊架（約重450克）.....1件
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, L4 z; k" M' q$ H! `- t1 e0 Ktvb now,tvbnow,bttvbSteps
2 l+ q# b8 N) V1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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% z2 P) e0 z$ f( Z! c8 r! C2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t. N/ A( j! |$ ^$ W# v
$ [- Z4 e" ], [* P( a) Kwww3.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 b; z- ~" G
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
$ h% J0 a2 b- `+ e4 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 D2 ?0 ~+ S3 s8 T6 E
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
& q4 V0 [8 k4 Z/ Z6 `/ `5 P" A( twww3.tvboxnow.com依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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