【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; \3 G4 S1 k8 g/ F* b8 Wwww3.tvboxnow.com 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
4 x4 B7 [/ d8 S; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
! }3 ^# |8 w/ c+ C, ]# b H- j6 utvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 _/ i: d2 q0 z
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
9 U5 Q; a5 y2 W& Lwww3.tvboxnow.com 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
2 P% d$ h) |+ Z6 ~5 }# G5 h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
% [2 ?# n6 H: Q" N" K6 }: X3 d3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb" o; r5 B# ~. ^( K
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇9 u5 D9 R* R P! N% X3 ]
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
9 O. Q+ T$ A' s! X4 F+ [, x/ W 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
: b' D/ d2 K; N3 _) y( T t2 X- j適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 h: [$ C& T+ }9 E: A2 C; e8 e# U
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
" t) n: p3 r- D6 _5 |吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb) d% e, h1 s/ h6 B( ^ m+ M+ m I
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！www3.tvboxnow.com; o! V1 i. Y5 d* ^
【加州梅蜂蜜飲】
{! s8 F) a$ h/ b3 b7 i食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
4 [8 N; l' G$ k, I( q作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。www3.tvboxnow.com4 n" J6 L* t) w$ X
【洋蔥加州梅炒雞肉】
: E% f+ q* K V% ?' M# [公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇4 l& {" ?) X# a6 W' B/ F
作法／tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 N$ ^* m% K' i2 | g
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
7 _4 ?0 p" I0 A7 F1 d5 htvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇. |# P# M2 ]4 R+ T, u/ V
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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