【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！
1 t/ G$ j; R/ |& H1 twww3.tvboxnow.com 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞公仔箱論壇( k4 i' U: W. B. B, D
把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜
/ L3 Z0 e) X5 W疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。
4 D. n7 X1 v& ?+ G) F5 q. M0 _www3.tvboxnow.com台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb. [$ Z7 \" [1 p
菠菜的能量關鍵：鎂
' V" I+ R4 X. x( G1 j0 d菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。
4 ~- p( i# V5 k% {tvb now,tvbnow,bttvb菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。* Z% i# ~6 n2 d
 菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. p1 \) R8 h: e" t( M6 _4 p
菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜
0 P, d' \ E9 P) l8 I* n1 rtvb now,tvbnow,bttvb挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。
/ F# P9 Z0 _2 d6 Atvb now,tvbnow,bttvb洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 n0 z' g w1 f# X
【營養師上菜／豆皮菠菜】
, x/ J6 G* N H* m9 j8 e T* }$ F( a公仔箱論壇●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) r" h# u* R" @2 j( L
公仔箱論壇( p* T8 O" C# l& c# a
●做法：
8 m1 c6 b$ K9 ]1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。
1 V% Y2 v, e; ~ T& r3 [www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( U0 D, d7 ]7 P1 A( e* I( d
2.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。
7 V! k- z- D% p1 l7 U; m5 |8 F$ E公仔箱論壇
& l2 P, c1 ]% S, k8 G6 htvb now,tvbnow,bttvb; x5 X& w3 g" q0 b9 n a7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" E! K2 G+ ~! b/ `% l
! y! z Q% H6 K; h+ C C+ k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
+ j3 }* s {5 m3 z+ R5 x# Z& ^4 utvb now,tvbnow,bttvb民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。 |
發表於 2016-1-14 01:03 PM
| 
