[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： www3.tvboxnow.com( h/ ]7 X# M/ [2 h: Q
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B: M& ]. @( d! t! G+ \
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 www3.tvboxnow.com3 Z' M. `- l% O. i3 k: s
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 " E8 s; T9 k4 E, r4 g
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。www3.tvboxnow.com: v" H9 t: L! m% I% T+ w
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。4 L3 V& z7 [4 S5 ?. t; v
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 T) C, J$ {1 r
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。www3.tvboxnow.com7 s' [9 ]- f6 r/ M
痛風如何及早發現9 L+ X5 Q9 _; d, C  a! F  U
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇* g) n! e: l: T& Z  U# K' k) g" |
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇- ?- ^! `8 u: K+ F
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; _% L* \" T, T6 j: s: t
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb- o( K/ Z6 {' S
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ i! r; r& {* }
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb. _& B$ w7 k5 ?# P4 e3 O8 O
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）& H; ?( C& x" z; f
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣7 L# w1 J2 ~0 i8 y
普林含量$ F9 N" V; _* E6 e, X  w
中
酸鹼性公仔箱論壇2 b( w# e% p9 ^& C. V
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較www3.tvboxnow.com: K8 {: h. R9 z2 L" `
食用宜忌. l( `' [0 e* p8 L- v5 O
蛋白質：36克公仔箱論壇5 i; V8 e) H3 h' B4 i
高 ★★★公仔箱論壇. v) q1 O6 R0 A( W
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ i  Y- Z  o) i% l
脂肪：15.9克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  H) Y# S) U1 a2 \* m
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克8 s) p5 J/ i0 e
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 " B2 d, e0 s  t8 y
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇! }/ a) E" U. M2 E. q6 S
這樣吃才健康 1 R1 M! k2 t; O6 U1 i6 {1 a- r
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　 $ m& I- G* T; a
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 - |6 z% s# P; _
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇7 w) Z6 v1 P1 X7 s2 `
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 l* |4 C2 D% Z8 C" i% o
痛風調養超特效食譜: B" `& E! ~; H" Q8 [5 W
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 www3.tvboxnow.com1 o1 Q3 X% Y5 a) q- H/ E0 g
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- H+ r2 q# [* Z# Z) m  c
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" N- w0 k- s* G4 Y
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)www3.tvboxnow.com/ {# ]" f9 z* X4 q
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb* b3 R' U4 B; D7 N' M, U9 a0 s
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u: V. s% ^4 g0 ]$ q' P
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。" i& F" M# Y# z- g: N7 ~/ {4 A: J: u
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」www3.tvboxnow.com: W9 [- k" n- S  s5 y9 E$ B. N
普林含量公仔箱論壇9 {7 X( @6 H! F: d5 t7 X- w
低
酸鹼性. T  T& @, {; H+ V, T1 {- C
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用* q1 |7 a1 `7 T& H" x$ f  E! \
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 e6 R8 W: T# U
營養成分
（每100克含量）' J1 U7 y) n. y+ G& T! E; e
含量比較& R# W# q1 U' h
食用宜忌公仔箱論壇; P2 O8 P5 X% l4 b* P9 y
膳食纖維：1.4克- @* q8 V# o) w; b) a+ i
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 L: v% c- _  U/ Y$ x; Q5 {% ]
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ ?$ O2 d* j) K0 Q; D
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) r" f' }" N) C
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ m0 d6 i5 Q0 V) ^1 e: c0 a1 G
低 ★☆☆( f. \" u! u0 S9 K
維生素C：56毫克
高 ★★★: t8 g: b& C+ a
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處" }5 ^6 ~) d- O1 g
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. Z9 ?, ?# w& i1 O
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。公仔箱論壇  ~  O; O! E6 L
苦瓜＋紅蘿蔔
6 J  D, Y# z6 g: }+ J苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子6 }- v0 s2 i6 c  u7 S" N4 U
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇6 |% }( p5 l/ o" G
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb; x$ h$ F* c2 Z9 _' K$ S4 E
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb6 f* E' z3 |/ `0 y
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E  E' a# p5 Z) R, k
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  p" S, c+ ~4 d7 g. H
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e% ?  c9 b7 C6 {& V
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇; c6 H! {& E4 C. _+ h0 q
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克+ ?' V, o7 R$ ~) Z" i( h  @
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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