民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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* Q* Q a" g( V' c* d: F$ A$ g4 q公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。 \/ W" X! p/ I0 ?
) t5 y c6 U3 itvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇: p' x8 B( u/ A1 M
0 V; c' h) S! i! pwww3.tvboxnow.com下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。, T# F+ m5 c' g! l- d$ a' q
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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) p7 t, a5 V; ?! \4 I維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。* N' R5 R" y) L+ J. }4 A8 r( v
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F k8 l6 e4 K! I5 b+ J
( H/ S8 Q- `( d( Wwww3.tvboxnow.com豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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$ q' C$ V* `/ t3 Lwww3.tvboxnow.com功效公仔箱論壇1 \& T- z8 f5 }- D o, h' c" {
8 L3 @7 |1 q y1 o z! y* i9 e維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" Y, Z4 M, J9 T9 W1 L2 [
4 n" I9 a- B$ t( b9 E3 L# Ttvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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2 |6 x" Z3 G' p, K2 b3 N維他命B6——穩定心神公仔箱論壇% g. ` Q+ W. c/ A9 `
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。公仔箱論壇; W. k* H" [& R7 e- ?
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含維他命B6的食物
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5 k! z/ N% n6 D P) _# {# V鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。4 e$ o( t6 V8 u O7 Q$ a( ~
4 [8 l3 F7 n% ^公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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" r$ j- G7 s7 K菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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/ b" Z' N& E' i1 qwww3.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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, N% M# E: f4 X" x公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5 \* f+ x r9 F$ S4 t
2 G& K' e& o0 y. kwww3.tvboxnow.com「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。. u/ u4 m; b, U. q* x% N5 U
! C) E6 l- J8 P$ U2 u2 P! d維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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0 ?8 Y+ L+ g7 M; o7 C9 y- r含維他命B12與葉酸的食物
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7 S6 r5 Q0 t# z3 L含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆8 ?: M; p. S0 _9 q4 U' g5 w- F R
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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, v- _+ s, y- k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效www3.tvboxnow.com5 z! Z! K, x- d! }6 [
' t w) L+ z3 ]6 A, e" W, S6 X; \www3.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 R3 R# b2 v8 ?
2 W+ K/ \0 D. X, ewww3.tvboxnow.com近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。www3.tvboxnow.com% v( S1 z0 M, W$ J
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 Y) v; J. ~: g8 h! r公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www3.tvboxnow.com5 k% X3 }6 y3 |- l% o8 D
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材料（2人份）+ v7 j$ }1 ?0 \" x$ J
* n$ u" T) O8 y3 o' p5 j& l( c9 {tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片
- R( ]# b Q' c- U( o4 s- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜………1把公仔箱論壇4 e5 h2 ~9 c: K8 s
起司粉………2小匙www3.tvboxnow.com2 x6 r& w- x1 R" o8 M! `
鹽巴、胡椒粉………適量& u7 g; m1 k" b
橄欖油………1大匙www3.tvboxnow.com3 @- b E7 H+ N; R2 F7 E- y' [
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
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# p9 O p; G t! i) k: V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mgwww3.tvboxnow.com0 K, p9 c4 z H. R! o" }( i8 E
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作法www3.tvboxnow.com6 s/ k# f0 m+ W
+ R9 m0 x t/ `. c: D# b1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。www3.tvboxnow.com; S; l/ D* C9 E: R& b; }0 ^( v, X
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
^8 k q, w0 ?/ Q0 p. @ C1 u( d3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
/ |: h/ ^* Z+ {" T, x, @' [- Q' lwww3.tvboxnow.com4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。2 b4 a/ g& |1 l, I
% | _. e/ F! F: v公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb( W- S: Z2 [/ G- q# m4 A+ K
作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' O# \% j) _! T
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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