【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb z6 J) W; M' H- p/ y4 i; G4 H: o
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
* {& o8 [3 f6 ?/ M& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" k* X6 P3 p" _2 K8 R: V
 黃金珊瑚草* E6 k0 i Y5 p8 t- \4 G( j
材料：
+ t# k5 p: R! l/ d& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
2 Z, H1 H/ x$ t1 [公仔箱論壇做法：
1 u1 L9 P6 ^% m; R& k6 G/ \& e1 I公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
/ P! s6 v- ^, V% E( Q公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇4 K' \5 @$ I" }4 ?$ e# o7 U
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, D& F' f4 G$ R8 Z: K' M/ [tvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
* }/ e) e& V; Z! |+ B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
3 B7 [6 Y- u! n# [% i7 ?/ a- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹
* f& T- o9 q7 {" P6 g( \" j' r5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開; P% h2 v/ A2 G" o$ t! e+ q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
; O4 {( ?8 |. H3 a8 Dtvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
- v. s. }3 v/ m( z: y4 a: ?9 ~1 rwww3.tvboxnow.com泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。/ M3 h" j- E) K6 p; B. D8 r
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。/ L( Q( L( X+ ~
煮好加入少許冰糖既可。www3.tvboxnow.com p" A/ g3 |0 ?& c
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
) O2 S2 U, n: O9 L; ?/ O2 A不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
3 B v0 Y# `7 V. mtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
4 D: B, \* X1 e' O; q" q2 e4 q- uwww3.tvboxnow.com珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
( K2 L& c: u {( Uwww3.tvboxnow.com珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。+ c: L8 [. w6 _! l i
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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