【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
/ N9 m: k4 A( v6 q品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
8 B) R: y" R% l: y3 {% h+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
" U+ i" b/ j! |: n* R- W 黃金珊瑚草
' {8 Z3 J7 z+ Q) U/ f公仔箱論壇材料：* X" Q* z k/ Z5 P- C0 m+ v
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
5 g' r( i! z m% k做法：
# v2 ?6 J8 F" L; w; {' M: F# t公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇+ O7 A3 z5 p* K
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; O3 E4 M" ~
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。* c" ?, @1 k% L
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
6 ]" Q% G- `3 ]# w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G9 x1 p* L4 v1 k4 C) Q) C4 D
 剛開始泡還沒膨脹
- }" @0 x; K) }. R( w 接近完成已經膨脹開www3.tvboxnow.com' g8 g5 X- E6 s# @7 g1 T
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% u, O0 c4 E9 X  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
0 h0 e4 k# g6 L' w' w% d" uwww3.tvboxnow.com泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇2 X, r/ S, _6 U% E* s$ }1 v0 Z0 [$ D
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。www3.tvboxnow.com( ~ E. s& j9 F+ ^1 _
煮好加入少許冰糖既可。
, L$ O" N6 h' i/ }8 m" I. rtvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：tvb now,tvbnow,bttvb9 i) S7 {1 V$ P w" u |- O
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。" G9 v+ Y% C* z+ [# e+ G$ }
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb+ X# a( E/ C/ q+ y
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇, l& ?1 q% B3 ^: o1 _( k) d/ r
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）- r+ R+ d6 @! x+ v& s4 k
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
; N( V5 ?1 l* V. H) [/ y/ F/ R珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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