【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。www3.tvboxnow.com% X, ~% O2 n$ j5 b% q
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。) X" q: ?, ], H
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
4 @2 j3 d& q/ g8 w% W公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。4 @. R0 h: R. e$ ~ d. P
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
2 G# B- m d& R! J9 jwww3.tvboxnow.com至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。1 B+ t9 }' Q2 M$ M. p
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。/ U9 n# X q: f
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）5 N1 {& T4 `' o; ^) k3 l
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
; t% ]0 { K1 X" q+ stvb now,tvbnow,bttvb有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x v- U3 l: H+ h5 J
★紫菜蛋卷* O* o1 C2 j5 z# J
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
- Z2 J1 |' l0 ~: C3 q; t6 owww3.tvboxnow.com調味料：鹽適量。
+ I! V; K ]$ k, Y作法：1 k2 G- H2 R4 L% G
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 a" r$ S, ~4 J4 U5 c$ X
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
8 I1 L( ?9 g& o. [$ |4 [3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
7 F. [8 m% N( P公仔箱論壇作用：保護腸道＋控制血糖。
7 k2 z* e, Q! A6 e! | z+ d- [- itvb now,tvbnow,bttvb 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）www3.tvboxnow.com1 P; v8 D. a0 h: P5 R/ L, c
★紫菜玉米湯
% M9 G2 a) s; G" O材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( z+ i% r* \0 z5 C6 m$ N3 d
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。: D1 l% I& [" \/ z I
調味料：
! a8 n; v( S* }5 p8 s0 r% o0 J公仔箱論壇低鈉鹽1／4小匙。公仔箱論壇3 i t, X) `! ^
作法：www3.tvboxnow.com& S- m( P- K7 x& f/ U* k$ }4 y
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 x0 {& }( r. c5 X
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。公仔箱論壇, Q( D1 c! ^9 @
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
_9 k. m2 b. a7 F作用：清熱利尿＋穩定血糖。
9 `# M% l8 {9 J+ U; m公仔箱論壇【小叮嚀】：
4 ?5 G& o- G8 L$ h4 a5 m7 P, Btvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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