菜名：五行小肉粽
& d: R& n$ a- U/ d2 z. @公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com9 |) h8 M" r4 Q) G* L
(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片公仔箱論壇' N) ], R* P- K* O7 G/ f
(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精
7 d* [- e4 Z5 B, t/ Z) ~' u公仔箱論壇做法：
7 }& @1 p- z+ G' t- G4 U% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。 \7 w) Q! ?- x6 x+ ^9 z+ }
2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上
0 }0 t( E# Q- o) O- ]2 p9 f. B9 x( ^公仔箱論壇3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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