菜名：五穀肉粽tvb now,tvbnow,bttvb; D( w, Q, P: T6 o" Z
材料：$ H% c: a+ ]. L7 W2 C
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ t/ g! j7 }& @
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟). A, W1 _' ~9 h6 \1 m2 D7 R- S
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水6 i4 g. R/ U/ Q8 A0 h" p
做法：
) t& S6 \8 I- ? e) |- ~. ?www3.tvboxnow.com1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
. a: g3 w8 ~3 e2 {! ?公仔箱論壇2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
0 J2 D4 p# A: \, xtvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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