花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
v5 K& M0 N0 V5 ^tvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 R9 B+ W k j% b* b
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& _/ v, N5 {# N2 i
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花椰菜是公認的抗癌明星4 e. g* W, w* J# G
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; q) `. g5 s# y% j7 u6 T" k7 v" @
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 p: U! m! |( ~0 ^2 I
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
& z( T3 J; {' C& B- @花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。1 F& k# c R+ i( J' M" t
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 L7 R" o) H! N" h
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 z8 j) x* q% b0 e& X! Z: u- W
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb* X3 h. f, g- W) N5 f4 D. W+ ?9 O% ]" q8 ^5 q
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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2 h7 }/ }- r& b) E) g* C, _花椰菜的其他功效與作用：
( E( G$ z- q+ ?7 ~公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳
2 M' w$ K9 g, Ntvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、www3.tvboxnow.com |4 _5 }! I- s$ `" M n
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇7 @, R+ z/ e3 _: ^
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
: g5 R, l3 x. k& o小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb3 W' y$ e9 | G, ~& U+ i+ x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
, w5 Y' G1 O; P% b8 c3 y' n/ c3 _不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www3.tvboxnow.com. [- q5 G: F1 E7 B0 m2 q
) s6 o: Y0 V( |公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用; X- @3 O8 d* T! v) e5 v" y
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，2 R: t$ L8 z4 R& M
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 G+ T# U8 G) o8 m1 E7 D+ {$ q
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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! T( t g2 H" e# r* C9 o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
4 s8 ]# F( E" \0 T/ d4 U! x常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。7 L, y# U( w W/ z* f4 h3 `
# f: U& a- [: z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb+ {, q+ a1 f0 S; Q
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇2 [+ ~9 H) \& u' P
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb# F0 ?( S N7 p) J( D* n$ K
) g% C8 e$ j- ?: J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
! A6 k i6 l; o% p同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。1 J/ o& q1 P. z5 o% Y
2 O. t1 S: ]' W4 x7 \# a; n _tvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
( {8 `+ g' v1 {& o' p; y" }; z" Ewww3.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
0 y, X7 f& G0 y" o1 U* P3 Pwww3.tvboxnow.com讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% g! X# [/ ?1 F+ j, [
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
- ^# b! E% ?( t; L1 p: d) ktvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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