菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb, R) Z* F" `, P0 Y1 g7 p5 I
材料：公仔箱論壇5 x2 D# m" A, c' q9 g
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
9 |1 r2 h J( @( L0 [$ C(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
& Q, K1 [7 m0 d: Fwww3.tvboxnow.com(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
; _/ D, p) E/ p公仔箱論壇B：魚露、米酒、香油、太白粉水
+ a) n n# M8 }0 u2 ?) G; utvb now,tvbnow,bttvb做法：
; O* v- C+ H; \: y& K' Q3 Rwww3.tvboxnow.com1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& \6 ~0 i9 b: P
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
0 p" B+ `, _& p5 l3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
6 U: r. K6 ]7 R H8 L公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。www3.tvboxnow.com5 \4 }/ H0 b% M3 k) V! R1 `/ z1 F
備註：
: d$ I1 n$ l J3 W器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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