最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" }. K9 J6 ` K8 j% e/ i
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）www3.tvboxnow.com7 ]! s) y7 o7 ^6 c8 H
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...$ z: J4 P' ^# u, W* i6 G6 N, {
东北的杀猪菜的来由：www3.tvboxnow.com1 @" h5 H# c8 e/ m( j
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
" L0 I% q% o% K- N* X- f杀猪菜最经典的菜式是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 W/ T. m" x2 x4 @& A9 _6 X8 _0 k0 [
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃tvb now,tvbnow,bttvb, h9 ~* C2 v" L. \$ @; t. \0 g4 t$ S
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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1 q) T6 J( B/ _+ p6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北杀猪菜（ZT）www3.tvboxnow.com9 j+ o' n; W% w7 o9 ?9 T
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ公仔箱論壇4 Z/ l7 M( ^# h, b- j
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
4 z) F$ R$ c+ Z* s0 Q$ ]* Ptvb now,tvbnow,bttvb与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
& a& G! J0 w. W3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品, z- g( e' l+ a1 F; {8 I& @
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 C6 E3 M6 S4 i$ v3 i2 R
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
3 `; b: _; _7 e2 wtvb now,tvbnow,bttvb杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。) q& ?# ^% w( Q( e6 |* t
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。tvb now,tvbnow,bttvb6 z% z5 V+ |) Q r' k
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。. A$ O3 x l$ f0 L0 _: f/ s; z
这些都是在在杀猪时同时做的！
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 今天推荐满族菜．+ ]5 B7 d; Z4 [) P% z( ?/ w
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
) x! l2 G& i4 K) M: u公仔箱論壇店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。www3.tvboxnow.com( g) y$ e0 ^3 X" T7 u! A6 K
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
3 ~$ P: \( y) g7 _9 q其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
& V' O2 p/ h6 ^公仔箱論壇废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) O' s0 p; I0 o8 w) q7 q. r3 P
焖烧豆腐皮tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 F7 g' ?, o+ Y* N
焖烧偏口
g. [2 @( ^5 e; Q2 t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大拌菜 s, F9 _$ V6 @: D2 m, f. L
家乡鸡& d# l u n+ N$ G' G
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 公仔箱論壇2 r# _/ a7 q8 Q. o
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今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．tvb now,tvbnow,bttvb) o: S% s1 s: o& f9 y+ P
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百一村长：小治“三胖子”
% i( r/ y; D4 e3 E8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 哥 大：13936663626 2 S) j7 g7 w0 s! }; S
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
* L7 [1 f6 W8 u* I( R百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 `) t- s$ ~
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
1 o; i. S' G7 L) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
0 W; E' h& E) ]# V! T2 fwww3.tvboxnow.com这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
2 Z% ]2 y0 G9 i8 pwww3.tvboxnow.com食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。www3.tvboxnow.com$ A+ S9 ^; b8 U6 R0 T N" |
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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