材料及份量:% s: x' d9 Y. F; H9 h
糯米 600克
1 i0 k8 h; C7 `4 I+ ^; ?" _4 D" t開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' i; a' S# B. b8 w
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb# s! E3 z8 H! Y; V5 h2 K- T
火腿肉 150克
6 C5 d5 J5 M2 f7 w, w公仔箱論壇瑤柱 10粒
4 A" {2 V2 ^: X+ H8 y$ L0 ?* |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克www3.tvboxnow.com# T- m0 D7 I3 c( N# R" n
竹葉 50張
' k. F* @/ p k' k: w @公仔箱論壇水草 20條 調味料:
, U S# c8 M# Y& p* s. B* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
$ }2 ^) w7 I6 F- }0 D: {公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 [% Q& F% V; k9 |: `( ?
生油 70毫升
/ M9 B' c0 ]( r: B* l7 O0 ~" twww3.tvboxnow.com雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 x* h& a+ y P# P
沙薑粉 10克www3.tvboxnow.com, q, `2 a$ v4 [$ c% K' e
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. L8 h3 B* C& q
玫瑰露 少許
( r* u Z. J8 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& n5 h* g# ^4 _; J4 k" C0 o
製法:公仔箱論壇- |% r1 L3 l5 ^$ o$ h5 h
5 F5 @# J2 ?; P& y5 i5 bwww3.tvboxnow.com原材料工序
5 [4 O9 K$ a0 `8 K0 y7 } Awww3.tvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J( U. O' O0 M
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。7 {. f% C# B( A9 R8 A; l; ^( G0 r6 K
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
9 M6 G1 i0 {) ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
& L& L; i X. B& [8 _$ S# E- Ywww3.tvboxnow.com5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ C; A0 g& N5 D# O% l+ Z5 m
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
7 x k- f& n \& V+ A( Z9 l/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
% L1 ]" {3 F& g9 t% P8. 水草浸水10-20分鐘後備用。www3.tvboxnow.com! ^6 ], G" I. V: b
www3.tvboxnow.com& {0 g7 O! I- X0 C
包粽工序：: A4 Q, y% }0 m) x
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb: [% b. K/ C$ T+ Q% m
2. 先加入糯米。7 Z L% [; n4 o
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ J0 |3 t2 J5 ]6 B+ O
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇7 y" N' v$ r: Q* z& O) B
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。/ N; o) `9 m: u4 C5 M( ^4 x0 I
6. 用手摺紮成粽形。www3.tvboxnow.com9 t7 g' e. R( ^: x0 X0 f! }
7. 再用水草包紮好便成。/ S4 C- @$ [9 T
5 R' }( l1 E8 P6 ~7 w1 P' |3 Z& ~烚粽工序：
# U! v, _9 C8 s3 y1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。, a' M9 v. r3 q6 x4 u ]
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
/ u! f) o0 E x8 stvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
4 W& K4 H) ~: R1 e% F公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 