材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 y. m3 ?$ a% U: V
糯米 600克1 z) b" x$ e' q
開邊綠豆 300克
2 L1 L* v0 f1 r5 |- K* O1 G鹹蛋黃 10隻/ @9 [ [0 `, M* j) c
火腿肉 150克
- d4 f& {, r) awww3.tvboxnow.com瑤柱 10粒
6 `" E3 d8 P6 b: E' gwww3.tvboxnow.com肥肉 150克( R7 s3 j# }5 i! Q" d# ]5 X3 T. ^
竹葉 50張www3.tvboxnow.com7 Y( _9 v+ M1 M6 W7 i1 r2 c: D0 a
水草 20條 調味料:
# j- |# l' B% F t0 B/ B4 N$ E) ?www3.tvboxnow.com鹽 少許# a$ U: m/ K) c& u9 p8 a4 q
糖 少許www3.tvboxnow.com4 _4 {! Y0 _3 W7 a- `: X
生油 70毫升
6 R5 x$ `1 }9 Q; r雞粉 10克
# B; ^/ I. N, S2 t3 r7 w6 X) [, D/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
3 C& ]) w! n% Y, z# j* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許www3.tvboxnow.com) z- E% t: V6 B+ a7 G; w
玫瑰露 少許
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製法:7 v( k5 u( _ c$ J
# Z l0 _+ H" N! M: h6 S+ P公仔箱論壇原材料工序
4 `5 X4 y& a3 L% dwww3.tvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb m- D' |- S) P2 T E* n/ ?0 v
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 ~7 }3 T! k3 ]. `0 I1 v; s: \
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
+ V# w! ^9 {+ q- j4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。www3.tvboxnow.com* O( F& a7 X7 s" L# B3 I# W/ a
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。www3.tvboxnow.com( K5 P4 E: W6 P" p. f
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
0 }+ Y L B- u. f6 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。www3.tvboxnow.com9 E* J+ M" F0 W
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
1 b$ H) G7 \* v3 t ]8 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
4 B5 g" U/ F) O$ o0 Awww3.tvboxnow.com2. 先加入糯米。- i/ N+ U4 r; n$ ?- j
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
/ t! p) ^2 A* I1 }1 z+ |. r: T) [tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。
/ A( c q! V+ W9 `7 S* B公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
6 V9 X% P B( H1 S* v& S9 g6. 用手摺紮成粽形。
* t5 `2 M! c0 W4 rwww3.tvboxnow.com7. 再用水草包紮好便成。
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' j4 W- ]7 z3 Q4 C公仔箱論壇烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb# |1 I9 R% G6 s# A# X
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
& n5 O* E! X- O" g( j& n2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
+ e4 ~! p) v/ h7 W! }3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
3 `- z& e }/ ?- T5 ?; M. a4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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