材料及份量:
* P7 s" F) \6 v% ~公仔箱論壇糯米 600克
% U4 W: J* a }6 m% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克
, ^6 [# S; R0 y1 E- h: W7 J鹹蛋黃 10隻
# A: f: x* y# u1 h& c火腿肉 150克* O6 u/ a7 S2 i @
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, g7 F$ ~1 _% X8 A, V' u
肥肉 150克www3.tvboxnow.com7 X3 {# J. u a
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ h1 ]% j- n$ ?' M
水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ ]) o9 u; `5 `$ g- v' C1 |
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ P4 n! L' n; q* M
糖 少許3 ^) k1 _/ z3 l& z
生油 70毫升公仔箱論壇/ C* g) j2 I/ C
雞粉 10克
5 {* ~5 {% D$ C" H$ F. N沙薑粉 10克www3.tvboxnow.com. ` _ ?$ L4 B7 q% N
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- G7 m$ X9 l& {7 R/ h" g% N
玫瑰露 少許
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& C1 ~( R' K6 B製法:/ }5 J* Y& a) Y$ l
, }( q- F {* N8 z0 t6 uwww3.tvboxnow.com原材料工序# m {/ q3 G' E5 \
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。www3.tvboxnow.com1 P2 C! F+ H8 P) i
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
1 H8 G% W$ @& ^) }+ u9 X4 ^公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 k! Y) H* H3 a3 B
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% Y- R1 A: V# [/ W" r
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
9 S/ h/ b. @% d0 w: D8 R* }9 \6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。& x2 l8 P8 Q4 j" U6 ^( `
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。* ^+ {; B. @1 I
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。! M5 J6 s6 s" E- _; m3 g
c" g9 j6 e* A+ O) p6 E包粽工序：
1 t I0 ?7 T4 Y/ r+ v公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
) N4 W9 ] Z, U) t& q# F# Z公仔箱論壇2. 先加入糯米。' \* f- w" R" w; ?9 S/ G0 ~, _
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
9 H) A, ^7 q9 ~1 D. t; q/ `4. 最後再加一層糯米。
7 c% }) @, R! i9 M9 e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。www3.tvboxnow.com* S% X- ?, n( O6 d! Q$ B2 t0 e( T
6. 用手摺紮成粽形。
% ^% I6 _0 r7 ]7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇 o& E( J* `3 a' ~. _
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烚粽工序：www3.tvboxnow.com _+ P- L7 t' [7 H2 h
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇( ~6 x1 _) r! M. {/ X7 A
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
6 Y$ g5 S7 G$ D2 W+ O/ `3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 @& ` B$ F4 t/ `www3.tvboxnow.com4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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