絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
& O* w+ w& L% ^公仔箱論壇焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。www3.tvboxnow.com) L0 M- n. Q' q% T# |6 g
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 d( ] V! N( [5 H! O! H. z
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。: P0 Z( e8 ^ l/ g+ {) a
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
; B+ i; N3 J& G- |* J2 M D絲瓜濃湯
1 i9 o) g. H9 A; A, \6 Z9 |/ wwww3.tvboxnow.com材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
) g/ [9 x' W4 L$ a7 x& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 c! @8 M1 P0 S: y5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ E/ @) Y9 y
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
* j8 Z, k' J. p; O. }9 Q3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。+ C9 h- t5 f* [. x' h+ e
焗烤培根絲瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 Z) H) V7 U& F& @$ o& B) ~: _' ^( P
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
5 _3 t$ M& p: v4 x% r, O# ?+ h m公仔箱論壇作法：公仔箱論壇: H+ V3 m' D! V" b: S
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
# n5 B' \9 H6 S) W2 e% j lwww3.tvboxnow.com2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。www3.tvboxnow.com. x4 ]& Y' K/ J% l. M: G
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。, a5 m; N, e3 T0 q
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
% _6 y2 ]2 h7 g& D. ]4 _/ B酥炸絲瓜佐塔塔醬公仔箱論壇. U6 o( S! D1 \: H, p) O* k, a; K
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許公仔箱論壇$ T- |! Y# I" u9 T/ w0 T- t
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 }3 C. P8 c
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。( n' p7 k2 i8 e3 D1 P' o# z! V' _
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- j) S$ U$ M' v* ?
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。tvb now,tvbnow,bttvb; U4 i. p; W# K# f2 w
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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