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【材 料】
! ^6 f4 |! \$ ]$ n2 r地瓜 1條
8 p( q7 n3 ~2 g; y5 W/ Pwww3.tvboxnow.com黑芝麻 適量
$ w% |) N5 E, M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：: Y7 }6 ~8 k4 j5 E I: t
細砂糖 50公克公仔箱論壇/ p& ~5 c) [ N5 T* f
麥芽 40公克
; X5 o' J& E: u" W: T水 30㏄
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9 p- i& S! f! e4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】! F4 `) d0 J1 W" Z
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
) x. C; E3 s0 c+ F8 v( nwww3.tvboxnow.com2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 z$ T8 ?: W1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇2 K' O7 a+ r+ n' h/ q: {. k! L
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 ]; i% Y8 n' Q, t
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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