走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5 m- o: O4 Q" V( a/ F$ G0 E
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb; o% `# W$ t0 u. Y" o6 |9 a$ v
p6 A& ]* V4 Y: Q: K) D; _1 h: }營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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0 T9 [5 @; t8 Mwww3.tvboxnow.com在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 R2 ^2 [! n, e4 n5 _( y
5 z( a$ I: N; ?: P: K1 G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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! O& Y! }( T [8 Y# V公仔箱論壇簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯) l) _1 k( e2 y$ a
; i$ e/ C! c' H# \公仔箱論壇食材：
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大雞腿 1支 （2~3人份）
$ i* Y- f( z2 Q( v0 _. E4 Q' I薑片3片8 p5 ~ u& l; {9 D& H) @
枸杞1匙
$ C/ @. \3 W) Q" \# B米酒1匙
i8 h4 @2 e; d2 F H) n0 u公仔箱論壇鹽 少許( u: \; `% h v5 T) e
+ V i+ L* p. q# n0 d8 R+ Vwww3.tvboxnow.com料理步驟：
+ \: w+ Z# U6 J7 W公仔箱論壇Step 1
. x; j0 J2 W" ~2 R) h公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
( }' F2 {! g. m/ O公仔箱論壇/ W" J4 r; [/ P6 i7 k
Step 2
; F0 H+ |4 D2 ^% [( K, ]" W) }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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