[健康資訊] 維他命 該怎麼吃？

【施靜茹】「我家有個考生，最近常熬夜Ｋ書，是不是要吃維他命？」、「我懷孕了，一人吃兩人補，是否該吃維命了？」維他命堪稱是現代人追求健康的寄託，這些小丸子真的那麼神奇嗎？該怎麼吃才對？ 有人說，維他命是「唯有它才保命」，拜現代醫藥進步，被製成各種劑型的維他命，有如神奇的小丸子，被當成萬能仙丹，拯救現代人的偏食和疲勞。 萬能仙丹 永遠是話題 20世紀科學家利用化學合成方式，大量生產維他命之後，它在美國爭議不斷，藥廠利用廣告，宣稱可改善飲食不均衡問題；醫藥營養專業人士，用它來樹立專業；連政治人物、媒體都加入討論。 根據2006年台灣國科會的「科學發展」刊物指出，1921年科學界發現維他命A、B及C，1940年代，則發現了至少20種以上的維他命，美國的主流期刊，也強調維他命對營養有舉足輕重地位。 營養在哪 應在果菜裡 於是，美國掀起了維他命旋風，除了維他命水，日常的麵包、穀類食品、身體乳霜，都號稱添加維他命。第二次世界大戰爆發，更使維他命受到美國中產階級家庭喜愛，藥廠也趕上這股熱潮，加強生產維他命的比重，成為獲利主要來源。 維他命產業的壯大，也引起美國醫學會和醫師的注意，醫學會疾呼，欠缺維他命所引起的疾病，應是盡量均衡飲食，「營養是存在菜園、果園」。 美國的藥事人員認為，應將維他命視為藥品，由藥師銷售；醫師則宣稱將維他命視為治療疾病的藥品，由他們開處方給予；也有人反對藥廠和廣告商利用所謂的「科學性調查」，鼓勵民眾吞維他命，卻不均衡飲食。 1994年以前，美國管理維他命，也是以劑量多寡，分成食品或藥品，之後國會強制立法，將維他命列為食品，屬於膳食補充劑。到了現在，根據美國消費組織調查顯示，約有半數美國人服用維他命。

2008-06-26