周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇0 e) A. Q0 Y# _ J# G; Z' s# W- ?
/ b y* T5 o0 w' gtvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。) j$ W3 M; u" @5 o1 t/ s
# l% L* D5 Q0 o近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇& z- U. c2 E$ s# L# g1 u. W! u/ W
( p# G7 Q9 T& V5 h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。& \3 o* u% M, I' ^/ h5 Q( g
8 R$ j. o: L- b; z, z) l3 {: lwww3.tvboxnow.com龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。5 H9 V4 L! z+ N( p
# Z, j2 Y+ z) E% a公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
1 ~! l/ H% b, J* N0 B# W
1 [3 _( u/ i. J9 W這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
! C# k9 l/ ?. ~$ r- S1 ?+ n. J
% z9 }3 t" q3 W) O* G# Vtvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。0 a5 N7 |/ G, G3 @( ?! ~9 k
% q) U5 S' Q0 j9 Z' ?, I( q. `tvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
: }0 B7 ?8 l S; |: N公仔箱論壇公仔箱論壇" W/ p+ n- E7 W+ @4 c* d
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
) u) x' ?7 ]* H. C: @: ?www3.tvboxnow.com
% ^ |! l; {# k9 ~& w% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 