無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
' X" ~" E3 x& [ u) j/ z7 }蛋黃75 克
3 v L. F! f2 p8 p! _5 E, qwww3.tvboxnow.com芝麻粉 90 克 www3.tvboxnow.com7 Y4 u1 q" R/ r' X# N% b
奶粉25 克 公仔箱論壇* [1 y! e n# L: S" D
牛奶200 克
6 ^# M: U6 |9 V! [7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克
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9 Z. n* m& S' M7 Ztvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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2 _; p7 y F; S* j: S$ r公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。" j( ^9 c9 L8 ]3 B0 Q: y
% y5 A* N* P2 I+ J+ j6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.
5 _+ \3 c5 R4 A6 ]8 N0 ]% v公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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- t; f2 }6 c( S7 Y2 J黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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6 H) a! P9 J( wtvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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