三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 X; F( n: T: I5 x
9 Y' \' K" J5 h) O/ ?2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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; ]- j' d3 L& w( {/ W" b. s! Q) ~% Hwww3.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 q% [; n# s$ a" ^' @* d+ o
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇$ i6 A) f% {9 X' ~, R! L% Z3 E- A- g
) r$ Z+ X4 T' n3 z, p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb8 A' E' M4 d$ P9 i+ R" ^
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ L* M( a" y" N* ^# y
! `+ h" B" w& _4 {空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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! u J+ n2 A: \1 A3、给鱼抹上粉再下锅煎
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1 W7 h& K, G9 d) n& H" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ T$ k# M5 `/ P
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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1 E, S6 W+ \: Z（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇/ P3 V. Y7 A# P6 ~: b; I
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇/ Q1 |+ S/ S0 `& f5 F' i; v# p
! m8 W' u, p$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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1 y: ?2 b# L7 J3 ~0 y公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb# L0 n2 H* x4 I I' K" {' a
; Q, W# \& g2 z* B& x" W6 H5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇! W) u4 Q7 D5 ?3 x1 L1 @
' ~! S& l1 d/ I+ d" b公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）2 V4 @( \4 W7 Y# X
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油www3.tvboxnow.com5 [7 s* p8 q7 x7 S! J: ~5 h& q
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5 T9 I6 X7 f& \0 ^& V
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎6 X z. T0 B4 y! d% _6 c; r8 E
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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