三条要领一定记住 公仔箱論壇. K& e* K: A- T! k
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇, t7 g/ E1 `! k* T- Q; ~9 T
7 V* g( X" l( ]5 z" F2 k% M2 Bwww3.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 s/ e4 Q7 g. ?
3 \. F* K/ L7 Q! [7 Bwww3.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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9 n5 v0 [+ n1 e9 i) l8 ]1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
7 c/ r F" w' k4 ^% H& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 S0 s3 N1 P B% f+ ~0 o1 I z8 W, b- I
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 , ^# S8 T6 _, s
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2、热锅热油，加一点盐www3.tvboxnow.com# n* Q: g+ d: H3 U
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 0 ?, D5 d9 G8 `/ {7 E
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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3 _# R8 `& s: n7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www3.tvboxnow.com: O! O7 ~& K2 M! T3 d1 w- k
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www3.tvboxnow.com! x, ~7 s) ?5 M0 U% i
" E* N: R/ \5 W( _公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb _7 [' C1 A5 d4 ~$ @5 l
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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7 Y. s& C5 s8 a( } f' U9 R公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！1 L0 f7 F3 [, c6 e/ ^ F
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 R. k# l! G
$ l7 S+ m! x+ z W) e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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# O( J7 [1 S( M; _* Mwww3.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb# _- ^% a; g7 G- o% j
' H! e% t! A# \ _8 R- r- Q一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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