三条要领一定记住 ! A2 x& y0 ?( |( a' N9 l/ a$ i
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；+ g+ ]! E5 a0 T# v
) S4 c. w5 P1 W/ v% X" L" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 f7 E/ I6 f& C) A& U3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 www3.tvboxnow.com/ h1 x; H+ E% t/ _: I9 c- K
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) m( m8 c4 d R, W: F8 W3 L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 & |1 ?$ u; k% g/ y( t" ^( b, M/ ^
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 T& @9 R% |' e( t6 ~ j( I
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 % \) A3 T* j; F
9 U5 }$ W7 [" g+ `; D7 G7 s1 O l公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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' `6 {$ q* w" l空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎9 }% g2 f* Z5 u4 S+ }: c, L
9 k e# I+ I7 u1 a4 J! R. V鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www3.tvboxnow.com4 [- }+ B3 v5 `8 a' C. K" Z! R
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 q5 C" b3 L$ E h9 o! M6 J
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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- N, m- w9 i/ p1 S' Q（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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4 O4 [8 @1 T1 O( G1 utvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇8 E! d! ]* K/ I2 d5 M: O
, H8 P- b+ k# s, z$ U% s. v5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) D# ~- F* K1 j
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 m9 y+ L* m% e; u# e
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) D% D+ S3 D2 O3 b* f
% P$ k9 T! k4 l一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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