三条要领一定记住
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* Q+ U4 `9 K) c2 a3 Dwww3.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ k0 E5 m/ J' T# T7 [) h& S
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 www3.tvboxnow.com4 t0 H. x2 n) w) h% R
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# W8 ?9 ?8 C( ~9 a6 o3 v# D/ K公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
+ J+ M% F6 P+ S! r' e& ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' p! x+ v: m/ O$ H1 L! O
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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* a1 Y8 J6 q- _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
7 {- l- D$ J$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N( M/ F+ r! v5 A8 u4 X公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www3.tvboxnow.com% L* g* L$ X- X/ M! t6 K
8 P5 ~2 C' E+ ?2 ?) W5 u& i5 L公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
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3 `, i6 d- F" v' S5 c% o( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 g' ~ {* N' c! u+ e
6 L4 X! O5 o1 y- y' F0 d! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇5 [+ }( \+ V& r; |. K# n
! `, g6 y1 G* \! m0 R* S* Y, J/ Otvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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! j0 ?8 i" ]; C# E9 G$ `/ W2 h5 Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇5 g6 U) S, K1 _
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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3 u H8 D7 o$ Q. g9 C6 i8 H1 ^公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb6 h* ^' a, _+ w6 x w w
) m/ j% y' S- Ywww3.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www3.tvboxnow.com+ k w6 M' g6 T1 U! h9 @
- a% ^/ y+ f+ W0 N) K9 R6 _7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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# T% N1 D: S# a2 p, ?1 g公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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) `$ h7 m7 s9 ^" y9 ?6 `; e: \1 Ytvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www3.tvboxnow.com8 l- P) O7 a5 v) _- b2 ~
. D j5 q6 O8 \+ i( f% K- V7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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9 X; _. J( G$ [0 j: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
1 H* g7 Y/ {$ l0 l$ S9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ q: R: C1 p
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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