愛情有着奇妙的魔力，教人生死相許，浪漫而深情，英國詩人Alfred, Lord Tennyson就曾以花來比喻對情人愛的思念，「If I had a single flower for every time I think about you, I could walk forever in my garden.」，將對愛人的思念化為花朵，使他永遠徜徉在花園之中。
$ `1 Y& h: q" N" ^/ E/ z% gwww3.tvboxnow.com來到愛的月份，元宵佳節和情人節相繼而來，又是戀人們為愛慶祝的日子。女士都愛浪漫，尤其是迷人粉紅色的佳餚，就教戀人倍感詩意。
& }* t/ `& N, Q/ d) e$ J1 V) x( N' u公仔箱論壇坐落於香港灣仔星街的Maison ES，一向是情侶約會的好地方，店內的田園式布置，以及花飾餐具，讓人恍如置身外國的花宅之中，散發浪漫優雅的氣氛。餐廳於這個情人節帶來只限一天供應的美味餐單，讓大家與愛侶共度一個難忘夜。
. V9 D# Q- e6 \6 ?7 w2 }tvb now,tvbnow,bttvb海洋盛宴
0 Y& w& G$ @4 t情人節美食共有6道菜式，一如以往地以講究的法式烹調料理作主打，賣相相當花心思，如有女士最喜歡的粉紅棉花糖，又或是灑滿食用花瓣的漂亮擺盤等。其中頭盤的「海洋盛宴」，靈感取自海洋，海鮮濃湯汁泡沫用鮮蜆及青口熬煮而成，再伴上大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳，鮮味不言而喻，伴碟還有以味噌、海帶等製成「沙粒」，讓人有在沙灘漫步的心情。www3.tvboxnow.com: [$ q7 [/ Q+ d+ D9 Z
接着是一道令人驚喜的浪漫菜式「棉花糖鵝肝芭菲」，以玻璃瓶盛載的棉花糖鵝肝芭菲有如一枝鮮花插在瓶內，草莓味的粉色棉花糖，內藏濃郁細滑的法國鵝肝，品嘗時定會吃得「嘴角甜蜜蜜」，甚有意思。另一道「西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯」，是經典的意大利燉飯，不過大廚將米飯以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁，調校成夢幻的粉紅色，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜，鮮濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, T4 F+ a y! e+ W
肉色粉嫩的「香煎澳洲M8和牛西冷」，選用了油脂豐富的M8和牛，香煎後外層鋪上用乾喇叭菌打成的Crumble，伴以煎牛骨髓，低溫煮成的洋葱蓉及紅酒汁同吃，豐腴富肉香。甜品「熱情果慕絲芒果甜點伴香茅泡沫」教人大呼過癮，大廚將之化身為可愛的黃色鴨仔造型，外層是芒果啫喱，內藏熱情果慕絲，配上清新的香茅泡沫，給味蕾驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb {2 N6 k. G9 D; }% @
色彩入饌tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 k; A+ F( `, n% q
此外，由亞洲最佳甜點師Janice Wong於COBO HOUSE by 2am:dessertbar創作的情人節餐單將由2月11至14日供應。主廚Janice認為，情人節是一個不止對另一半，亦是對所有關心的人表達愛和親暱的日子。因此，她設計的情人節餐單，用上大量白色、粉紅色及紅色創作， 透過色彩的運用，不但把藝術融入菜式之中，亦帶出一種溫婉感覺。www3.tvboxnow.com6 ~0 K) J" o2 {' o3 b7 j( f
4道菜的情人節餐單以充滿芝士香的「Herb Apricot Cheese Pretzel Explosion」和把帶子以柑橘汁輕醃的「Ceviche」兩款小吃打開序幕。第一道菜是「Salmon Olive Oil Rhubarb」，三文魚經煎香，佐以慢煮壓縮西瓜、香草乳酪和扁豆，滲出異國風情。
+ x. g Q, c1 w" a/ e7 N) c! Y+ U2 `主菜有3款選擇。「Crispy Duck」的鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，配上餡料為流心Mascarpone芝士的意式雲吞，為菜式添上輕巧感。
! @9 U! K$ D( Y- d d `公仔箱論壇「Wagyu Beef Cheek」的和牛牛頰肉經24小時慢煮，並且以香草金蓮花（Nasturtium）加入柑橘香，菜式散發出樸實的氣息。
9 `( ?1 A$ H0 z& D1 [4 ~& V公仔箱論壇至於「Truffle Asparagus」則是素菜愛好者的選擇，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，顏色豐富，香氣誘人。& @: C* t$ i3 U. a2 k* J
餐單以兩道甜品作結。第一道是美麗的「Apple Rose」能嘗到蘋果的不同質地，並配以口味輕盈的香桃雪葩，是Janice對傳統蘋果批的重新演繹。「Strawberry Mint Pistachio」以士多啤梨啫喱、薄荷雪葩和開心果蓉製作，讓人沉醉在清爽的士多啤梨甜味之中。
1 ~) n$ u- v" m/ z) A0 y! `0 }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' n" Z* E* I! I! D- O% \
西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯
" S K) x$ Q7 A& Z* F$ n大廚將經典的意大利燉飯變成了浪漫的粉紅色，燉飯先以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁烹調，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜。tvb now,tvbnow,bttvb" M4 E8 k/ V: m8 _4 X. _
tvb now,tvbnow,bttvb* g0 [1 B+ Y# _! {% f! M( a5 R
; F, i4 b9 Q: B, a5 w) Z- e: _- i6 `8 Q1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; G j: ^6 Q( n( Y
0 D. q; j' A! t5 r, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ k( B' d5 E& y2 y
Apple Rose
$ T6 |$ S. |( X; l4 G- V C+ F作為亞洲最佳甜點師的Janice Wong，甜品當然是她的主打，這道以蘋果片砌成玫瑰花的甜品，絕對反映了她的功架，值得讓人細嘗。. g5 k3 p1 [, d! ~. c0 s/ L3 c
7 W% ~% Z! g, w2 `6 j7 x
2 }9 z9 m9 {! D/ A
7 I, K; G( h$ jtvb now,tvbnow,bttvb
: N- N" A5 x! Y公仔箱論壇
! D# s0 f0 o/ awww3.tvboxnow.com4 _6 y( J) m! p3 S2 ^; T: O
Crispy Duck
' o; v [2 |1 a0 g1 b. z鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，伴上粉紅色的意式雲吞，內藏着香濃的Mascarpone流心芝士，再配以紅菜頭平衡味道。
" l9 W: i( V6 o1 ?7 E公仔箱論壇
+ c# O2 v* c& B* D; y% I" A$ X2 X# \tvb now,tvbnow,bttvb
4 g- I9 W1 c$ _; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; S: n [3 t5 T2 w$ `8 B, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 \, a& ?" f7 r. I' `# ~
公仔箱論壇6 r# O0 K3 j5 k/ z
6 F. V" N6 p4 V
Truffle Asparagus
0 \3 \2 i7 ]' |) ~是喜歡簡單素菜者之選，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，綴上精美的食用花，相當誘人。
* n2 i' w r; d, P
; j, H7 A1 B3 N7 s7 e% }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z0 V7 o: e6 k1 L" A公仔箱論壇
4 Y$ N2 I" Y. x9 ^ n
0 l8 ?, S; ] b) g5 t! Zwww3.tvboxnow.com
. n, Y( {' H+ P* I- j/ btvb now,tvbnow,bttvb
2 X# |/ O Q- b0 [tvb now,tvbnow,bttvb香煎澳洲M8和牛西冷
8 m2 S- N, j' W6 X; P公仔箱論壇油脂豐富的M8和牛香煎至外脆內嫩，外層鋪上乾喇叭菌粉末，為菜式添上濃香，伴以嫩滑的煎牛骨髓、洋葱蓉及紅酒汁，豐腴惹味。$ ` }/ |0 w! m0 ?8 a4 |3 ?
www3.tvboxnow.com8 F) c# P4 C n9 _& \ L* B
9 _; C. u7 g- p# \( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a2 }4 j D' C( ]. h* M; ]# mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) N) Q! e& [, z H; Y# c! s4 ~
公仔箱論壇8 o5 V8 o) E; y; Q, z8 B7 F
. B; O9 K5 @' J! Kwww3.tvboxnow.com海洋盛宴
- e; k1 \& F# o4 Otvb now,tvbnow,bttvb豐富的海鮮為晚餐打開序幕，有大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳，伴上海鮮濃湯汁泡沫，和以味噌、海帶等製成「沙粒」，充滿海鮮氣息。
' p4 v% J7 S; J# k jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* {8 d' j# b- G
& {- j& c, c/ E- [5 A: G6 f" f6 H+ n
9 p* i3 D! U% ^+ d公仔箱論壇. }; C: j% A+ a- n% {/ H4 @
公仔箱論壇/ U0 Y5 P+ E" v2 n5 c" z( b
3 O/ p& q" k3 H% Q9 z: B |
發表於 2017-2-1 08:25 AM
| 
