茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。www3.tvboxnow.com3 T* w& F, t' n2 i4 S+ ?9 {
徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。tvb now,tvbnow,bttvb6 @' G6 e- W$ ]( J) m
Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。' s' n% D E9 z; z; P+ H
鳥籠靈感
1 C0 `; K1 j: t: N公仔箱論壇餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。
0 n0 w# u$ \( C0 F5 } G$ E# g% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% t0 r( X2 e. {$ K' r
公仔箱論壇 i0 B7 c) @ G( y6 G& k4 v" y
3 }5 y+ \; B& F- Z. m7 x0 s; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X, K9 k r. r. [7 R9 j N公仔箱論壇集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# L* u4 n. W1 R0 q j/ G
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
" C. o7 T9 X2 L; e$ W+ ^; l$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48層酥皮% u% i( K" y% n% g+ N
招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
" |7 \1 J e. W* a0 J* r不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
+ t5 q. t" c9 \/ y; T4 [www3.tvboxnow.com於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 O% z; ?8 r
有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
5 N3 b# F$ z$ j( n5 ?
" l# ?5 d5 j y6 e! [, M0 Lwww3.tvboxnow.com魚香脆茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. t$ l# B% w
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。
4 J( M8 Y# a/ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) {! ^" g( o! X. b& D# x7 S3 q
www3.tvboxnow.com" c# ~# A; S2 `% l2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& j& R, V( H% S+ ~
+ @9 K& k7 v! p4 n( b! x公仔箱論壇
0 U) b; }- Z9 [2 S+ V) h/ Jwww3.tvboxnow.com
- U, M* \5 @$ w/ f公仔箱論壇
* D0 D5 m$ p# z. qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒和牛酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 q, Z/ o* R+ B( B$ ]; m
千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。公仔箱論壇$ K! r9 [4 m @2 d$ C" Z& J$ i0 d! F
. ~9 E2 [/ u3 c+ U7 a: c' M* etvb now,tvbnow,bttvb
/ i- Q3 d$ o! G- W/ T7 P; _4 F+ G. I5 ?- V* D$ e/ _
tvb now,tvbnow,bttvb1 L) V9 Z) j+ j* U
+ d: a; ~, C Y8 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb- R/ J" E2 s& s
松茸冬菇包
% |+ v0 E) M6 Awww3.tvboxnow.com以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。公仔箱論壇+ y3 {& P$ p3 O0 V
5 i* D9 B! \) \ i7 b) u, f9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" n1 ~. D/ b4 j" s6 |- Twww3.tvboxnow.com
) x! i! @( `+ E# V+ k; a! s7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# c+ W5 U) B# l
0 G7 p$ y+ R4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N) I) }) x( X B* |www3.tvboxnow.comOne Thousand Years of Song8 [- c' A3 r8 L$ a& g
以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。
9 ]1 Y2 o4 ?( D1 N
3 S, N4 A* N" S& G4 I
. J1 t; l# Q$ f. gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 {5 j1 `+ B; P
www3.tvboxnow.com+ r+ m T3 C. |" q
- ?0 Y9 {# _9 t0 @" u B* h( w; C6 w+ T/ G
Blackened Rose Buds7 [- L. e# d, A/ a4 m. z* m
以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。( R7 K+ V- C8 S
+ j1 D- C( F( W1 }9 F# Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% }* j7 K2 ?1 |# K3 ] B
tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 L2 G/ o: N" |. J& U
tvb now,tvbnow,bttvb: d) E. e K; U4 S Q. o
www3.tvboxnow.com0 r. R2 b8 x" {/ k; t
) O8 C( B, ]- q擔擔湯包
7 \. y1 l+ K' D: R: Z上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
2 j5 ~ o9 G( L7 ^5 j b- |. N5 _5 ^$ _ F# j1 D
www3.tvboxnow.com" Z% ^3 l5 `8 A g8 [
3 d0 R3 l" w* @9 `公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 A. `( ?. s% h3 T$ X$ A9 Y b
( m3 |% d4 l% K2 Y9 w4 V |
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
