“双皮奶”的做法
8 ~2 X( S- A7 j" v 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 _ k! ]9 x8 _3 t ^2 l
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原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
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3 l+ R: E8 P4 Rwww3.tvboxnow.com 做法：
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! P; Y1 z2 S0 C% E; m: p- Y' ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。www3.tvboxnow.com2 @) ~! c6 E3 C+ B$ M
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2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
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7 l, @4 e7 i# ?" Ktvb now,tvbnow,bttvb 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
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4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。www3.tvboxnow.com$ F7 o3 A) D6 T o8 k3 v$ g, z
4 F) c* C* i& A2 otvb now,tvbnow,bttvb 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
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. P U: L3 c" V- q2 x' v3 m5 r 秘诀：
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1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;5 B3 Z1 Z5 }$ V6 ^0 u
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2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;www3.tvboxnow.com% v+ h J8 j- E
7 E) I+ }8 a/ h7 w4 C7 d! Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
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