家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」公仔箱論壇; R7 N( c9 n+ E& Q6 L
2 k; u/ P& V, j# @* D) M5 v: @www3.tvboxnow.com繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
& F, x1 q( y0 O: [; t' Pwww3.tvboxnow.com- N* t0 s% X8 ^' x& a5 w( C) d9 N
外出時「得舒飲食」
. s2 |# Y" {; D3 J" K5 ]* Z- D7 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 R i5 N; ` i" |
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
+ U' w% s- S" I) W; K0 _, b" \
- ]4 S) p& J5 `. Q4 ^+ d1.減鹽
/ Y+ l+ `& }! _: j) mtvb now,tvbnow,bttvb+ Y; X+ l7 u8 v' i9 _ h# d5 f' ?
點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。公仔箱論壇" ^" P' X7 R0 A2 U- G, r, I6 k
www3.tvboxnow.com9 [5 [ w$ U( p+ S
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
) L# F5 U6 i6 {: I) b$ N) x3 p
5 [" N7 |# s3 u& [- _: b公仔箱論壇進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
1 q# X0 p) `( m+ M- {* btvb now,tvbnow,bttvb
: k7 Y5 z P) F; ] O% _www3.tvboxnow.com多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
5 c4 ~# l V; e5 w/ A- _& A0 X, dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( J |: N, W: b+ H! S. \* N! N
2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
. l8 B- i" E- Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 p# J- e. A3 Z8 }9 v
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。tvb now,tvbnow,bttvb. F! L/ E9 N- Z7 S- |1 m1 R
$ f8 l4 f' w l& Z避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。www3.tvboxnow.com% d# t" c! Y3 D* I8 @6 E$ L
www3.tvboxnow.com) B8 O% P* e- i) c% ?) C. I' w4 D
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
. @. D2 c& p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h/ u' s* y) H' V! D+ O- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 ?9 f- \/ P* C
, D9 T. Q0 m, V$ O4 O多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。9 K$ ^* D+ x5 @' ?& ?
1 x7 ?2 f( [: {5 D0 l5 A: ewww3.tvboxnow.com3.飲品和甜點
$ S9 E% H2 d/ v- Y Z7 T" B1 R, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, x: o7 `3 C; |$ g
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ P" J0 [# W% P0 X
) ]- g/ }0 K5 n3 i; U P
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
. ]1 Q, P" e$ ~+ V' W
5 U" G# Z( P% n4.適可而止+ c5 _. ^1 F3 j* j1 O+ A
9 ?+ S* i7 J' i. I4 n- `
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。
8 f# F/ z* v) Z( a! w$ a8 e) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* s& t& o! I& `
吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。/ a, J. r+ R, E! s
tvb now,tvbnow,bttvb p' f1 k. ?/ C" ~$ K( o
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
7 S! D. Q7 c( K5 q: a
6 c7 n$ ^. D5 H3 O4 swww3.tvboxnow.com如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！5 S9 K% W3 l, O" a2 `/ v
) K. v# q) d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3個實用小錦囊公仔箱論壇" f& X i3 ~4 @& z/ Y+ t
www3.tvboxnow.com; q7 Y" l1 @" b- K# W
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. E4 a7 G" N u+ o2 g( r2 J
4 [/ N4 l1 } |' v9 ~8 e: ~ f: G現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# t3 X l" n( |2 N0 D
1 l+ g8 N( _1 Z- U. ~& k公仔箱論壇1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
3 E. c. d( t% p \3 S
8 ^+ ^* x$ A6 g$ K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
# Z$ C' l0 l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S' z1 F* Q+ J0 O
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。7 o8 h( j. l8 a, d" Y
8 o; U" o# h) ]# r公仔箱論壇以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
+ G; B) d7 w5 T1 c0 ewww3.tvboxnow.com
5 o; a2 \' v9 D. g: U公仔箱論壇最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
