麵怎麼拌都好吃
6 [4 D3 b+ c5 X2 k/ w: e1 ], J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
6 ^* N# h% G$ @$ }tvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
% \% U W: `. V( Y0 u* }tvb now,tvbnow,bttvb好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋. w# @) @0 k! n. W. \. R
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
. ^) k* Y9 K6 B4 o9 k公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com/ K9 T; i& n- I; P5 \
www3.tvboxnow.com4 S* f5 J( a0 H1 y: @- G; j. w4 O
- W" ^/ |3 ~4 ~* _$ j0 n+ O
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮6 F+ W/ \5 U$ f! Y# d3 {7 m
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份. F) m: E6 x: l1 e8 i: @
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏公仔箱論壇+ [* @' k5 u' ]3 b
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：5 a. P) x4 X* t8 J
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb U6 E3 C4 F/ k2 n
麵條種類 水煮時間
8 S, R! `1 g4 G5 R0 o寬陽春麵 1又1/2分鐘
- z! V2 u- |* J& Y細陽春麵 1分鐘www3.tvboxnow.com; Q6 Q6 s( l: m, x# }
意麵 40秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 |+ C8 d$ o5 b# d, E& H
手工麵條 3又1/2分鐘公仔箱論壇2 ?$ s) w9 a9 B" X' M! C2 R1 C6 M
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
8 T# h0 \; z7 P8 A7 B3 Fwww3.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬公仔箱論壇. {( p S( v P8 f- O u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 O. ?7 z+ r$ k
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
! A4 G2 H8 Z/ X* _作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' \2 \- B) h
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
, r1 v/ R- q& b8 p8 _% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
G8 {8 b/ i: H$ s. Z3 S p* R公仔箱論壇3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
5 f8 u) [5 |, Z7 A7 T7 y' D) p公仔箱論壇4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
5 E) H5 |$ m( O7 Utvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：
2 D6 C: u9 o+ ~6 `! }. h6 Itvb now,tvbnow,bttvb雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
7 Z( Z) o$ Q/ g7 s) Hwww3.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
4 _ I; P; M# X& W4 i- y1 J$ `1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ ?5 Q. f' b% N" H豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙公仔箱論壇9 j9 r, \! B8 J) G
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( K4 u5 u7 |
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄www3.tvboxnow.com3 ?8 {" X, |7 D% m, x e; q h
作法：
3 c% i8 ?* h- M0 q( u3 F1. 紅蔥頭切碎備用。
3 s& T4 [1 u( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
) P' e( O- ?4 ~: Z" L3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
$ _7 \2 m8 v7 x6 Y/ y4 X$ x9 ?1 r4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
: J2 X% K$ R6 b- l/ ]9 m6 H7 h公仔箱論壇拌麵醬的好味道：www3.tvboxnow.com; a6 v2 H% A& o4 g- |: @/ r
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。5 c1 p) R+ z7 d7 \1 d! w8 {! M
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
A6 y" {$ V- z+ s R6 e R( Pwww3.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 G, c% m9 s; T: ]; T' r
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克公仔箱論壇9 K! R; A2 Z8 g) R" U) e; @
調味料：
7 r0 j% J; X" i. j' o公仔箱論壇辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
9 E5 \/ u% B* O5 k" N7 m' _作法：
W8 u+ e z% ^/ i) ftvb now,tvbnow,bttvb1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, w/ _: g9 s$ x3 G: V
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。# K1 R8 c- x( H c6 r V* E3 C& c
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
' U! \2 h; p: V0 _' g5 y% r& q, d4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
; e5 H3 a: m% W% {4 a" zwww3.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
# p8 U; R* U, wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! c8 a X A. ]% z: e( {) b豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
8 S- p) N; |4 s2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& V% P h* |2 b1 \8 _www3.tvboxnow.com沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄6 V+ N Z. Y+ a4 ] t' D! ~. @
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! p9 x9 }8 L1 T6 g9 y& {0 c" v
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。公仔箱論壇& X; P" n2 ~: @" }% U' y
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
; @( r/ p: U! C2 j( {0 c$ M3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。公仔箱論壇$ K M( W! M7 Q, n# D5 N: a
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬www3.tvboxnow.com$ o! n" ` N) r/ `- _1 u* S( }1 |
材料：
! f* r5 F2 b- o4 X0 R蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 y" x+ Z+ w5 }- j# ^2 [7 Z; ~6 o
涼開水80㏄
. D ]% q( {) Z7 N1 m8 }# ^1 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 t" L# a2 V% b4 q1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。公仔箱論壇, o( E' E' {3 s
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
# ~4 k0 v; ]' d! X; E0 \ © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
* }5 F3 w' v, t7 p/ vwww3.tvboxnow.com材料：
$ s" R ]0 S3 m8 H; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
; M% U3 X* Q6 {9 L4 F& Y公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb) V2 x7 h" X6 ]0 K6 I
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
|' X; U8 S4 i/ l$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
* l, G5 i2 q% e! c$ ftvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬www3.tvboxnow.com* v5 g. c1 W) t3 k, |
材料：www3.tvboxnow.com& o( x9 _7 j# p* k& T
A
8 x* s9 d R4 _3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭酥20公克、蔥花20公克
( y, G% X' P- I% b) \6 t. q2 zBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, I$ r- N' H
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. |" S" V! f: y' J
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 z5 A3 h! A
1. 將材料B所有材料混合拌勻。公仔箱論壇8 t2 i/ ~% e6 B% O8 C$ B+ B% A
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
7 z; D' Y2 l9 \0 zwww3.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
; ~) Z0 ^. J1 G( R; C$ O( Xwww3.tvboxnow.com材料：
/ G2 l5 r% B- N W# v4 n% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 g1 v$ U( v$ i1 ?8 K+ u& M. e! |
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ T( {0 T! h; l( d
1. 將所有材料調勻即可。
1 ]* u9 U3 d3 D$ B+ K& i8 z公仔箱論壇紅油tvb now,tvbnow,bttvb# r0 i; m( |7 W) ^5 b r$ L+ L
材料：( D) j) F- L7 L% }& s2 }
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克2 F8 L( a1 l% [/ B
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q; s4 o& _4 P% d9 z* z
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 d7 z- W: H, r8 ~
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
4 Z+ c: r- `0 g3 f' _8 ^www3.tvboxnow.com3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
9 Z6 c2 y3 E. ?$ a+ Etvb now,tvbnow,bttvb4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
+ B. a) c( t/ _9 K7 [: uwww3.tvboxnow.com拌麵醬的好味道：, L) ]8 m6 ?) s6 Q' R
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
| 
