美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。
% e0 `% x) a" L3 G6 Stvb now,tvbnow,bttvb傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。公仔箱論壇4 ]: I$ F6 r. d0 V- a# L. U
國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。www3.tvboxnow.com; l, P( d. A* }, b# n* q
「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 e% z% w8 Q6 m( U! Q& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 q* d5 T# s& _- h; _# }* |/ d
7 j g0 U$ T5 b" ]/ t( `www3.tvboxnow.com
8 j( ?4 f+ i" _$ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. z8 v' e$ e' A
( j, K# ^1 h: M- Y堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。www3.tvboxnow.com# V( B: E$ N3 d9 X I- k# M
招牌熟成牛扒
, E* Z) M+ }& C; Jtvb now,tvbnow,bttvbWolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 ~$ \$ G: F8 B# i v
餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。
% i% V$ I( b4 r0 e鮮美藍蟹菜式tvb now,tvbnow,bttvb: ^- r$ g' P. y% Y! C
至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。
3 J3 g% Y# z5 V, ]* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。www3.tvboxnow.com& g8 x# Z6 r" |- l
甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, z3 i5 B7 ?# r, l
清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。www3.tvboxnow.com, I/ L- h6 @7 O1 ]: k3 |! G
公仔箱論壇( }0 w/ a: H9 Z: }/ f
Seafood Platter
. ]* h+ b: a; ?9 V4 p! m; f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。
9 ^( J' `( D' I) V1 w, v: S
/ U% l5 ~. M) H" Q公仔箱論壇
$ V+ D6 t: H- z0 B8 J7 Q% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" @! b1 W# d
, v& D$ C u# F, a2 {2 z" }& ^5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 K. a3 s8 |( Y
/ M! o9 k! N& g1 ]- j
Lime PieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 O1 [) F* L3 K& h
酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。
# _+ K3 w6 B. z( q公仔箱論壇7 S7 F/ v3 E! X5 D5 [5 T6 Y
' x! J; b2 O! }+ [+ u# Y4 G
$ O/ T& B8 w$ l ^" ^* E4 b& twww3.tvboxnow.com% E h! u1 B: }6 _+ I# U: A9 X
* G0 U+ h9 m- y7 Y# _& ^- V( b4 p
4 e- k) x) r* Z6 L# E5 ZWolfgang's Cheese Cake
" E$ s) z4 p* ~1 h' Vwww3.tvboxnow.com餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。
8 B" A& g$ H. H+ Q, @公仔箱論壇/ F9 e0 [2 `2 b( Y7 b
% \; p& ]3 q6 Y* u- t0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z( v0 ?; U% U- v- W0 v
! e; L6 d; }- P3 @+ c v% d: ~
8 c; k3 r: n) r1 }% b& B) O* c2 J" P& G2 m/ C9 y. d
Crab Cake
# O" {5 b( _/ O: @3 M k4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。9 g! i# F3 i$ C, X! k6 y" T; O1 y
6 e. x5 \ O, c/ Owww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com+ W( A8 g1 f6 h8 j& {8 s* A1 T
, y3 u! Q, I- F
J; F& ~( f$ O3 K2 E' M5 vwww3.tvboxnow.com
5 A! n3 ~8 M z8 l6 u7 M8 B公仔箱論壇0 N, i3 j* M( `: ?8 `, ^8 y
Wolfgang's Salad: V2 ^. v$ t$ F4 h9 Z
招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' R* i# X% _% I' {$ o' P
) \* j4 ?- ~, ]6 T5 | }
# x y. z! I2 A8 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ M/ J# n q9 P
. T$ c# T' `: f6 _( P& _% u5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ r5 h, l! m( G9 s
+ F; b9 z, l/ n& r. h* [2 k9 \9 b
Porterhouse for Two
7 {- M% b! B2 Ytvb now,tvbnow,bttvb採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb# I& U/ R# H2 b! y
; h" Q! O* E$ I' ~, _" i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ g( H$ ^% x. K' H. j
公仔箱論壇# a m4 l5 I. n8 u* H( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 s: R5 V8 X- O, Z
. e1 o& F9 ? C1 C2 W- k公仔箱論壇
& T- e% ^5 h" M1 j9 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
