雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
( A& C9 i, j+ [& ~公仔箱論壇飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
' f% m% P1 `7 b$ ^8 i2 Mwww3.tvboxnow.com荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
7 {, B% m2 a7 _www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: `+ i$ F: \* ^
$ Z3 n; ]6 x, t) K3 E3 w" m) Q
/ Z! H @ [) P' w+ F* A5 |' ]0 W公仔箱論壇) i! @9 r4 ~0 G
tvb now,tvbnow,bttvb* F* G8 {3 n+ o- _" x
荔園情懷
: Z' H% X2 \1 L( j. X美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 M* b- X) w
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
" V+ R% W2 U' F' v9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。公仔箱論壇2 ]. O0 u4 k- @$ K1 J7 e2 r3 I
本土風味3 [- \5 |2 q; r3 }
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。
8 H8 @. `% b' ~2 ]) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
! h3 i& [; L8 n1 x8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。% _* x9 s8 ?8 J2 s C. z
0 H9 K( T9 o' x% m+ Itvb now,tvbnow,bttvb特製牛腩三文治
% S3 s- e( J& o8 h8 q8 ^2 D: s6 w將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
7 V1 O! e% M$ K4 F% n
3 d2 D! A; W' k& S* Y l- J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% x+ b; h, Q
tvb now,tvbnow,bttvb) n( P' o! c% n
9 [+ `& [4 T/ K6 U
/ l6 L* ^% r) I9 D' X9 h! O
$ s4 H3 e& e' I/ Q. }, q臘腸芝士通粉tvb now,tvbnow,bttvb) B8 v6 n* `9 z$ R7 i! k/ W6 F
將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。www3.tvboxnow.com$ i* R4 O: Z8 c, V
. O3 | F" D6 {( m公仔箱論壇
% g( o. z d# A2 u9 o' d# @ E+ u
2 |% s! |/ ?5 Q+ g9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q' d, A- F3 O4 J+ G" A
% V0 q* B) ?1 u+ ]+ H1 C: Stvb now,tvbnow,bttvb
' u' T3 j f1 N9 W% Q* Mtvb now,tvbnow,bttvb自家製腐乳醬炸蓮藕片
6 v. {$ U q+ Z7 W( S將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
6 V5 n0 }8 k/ E; F4 ttvb now,tvbnow,bttvb
' L) A- R, d, Gwww3.tvboxnow.com
, c! K2 A' M) {7 h7 A# o: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f: ^5 X; i" T3 M# j% v; g2 zwww3.tvboxnow.com
* \8 `4 }: U- V; E* N" z! S& `% `- Z0 jwww3.tvboxnow.com
: W8 ~0 F v0 Q# Y" f! @; c& o/ G1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 |/ Q( v, p6 M5 S. P
童年時外婆釀糯米烤雞* h. o( L2 ]9 `3 w4 T! M
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
) [. t. g8 \8 y L( \- l' ^
3 ~$ j5 Q5 x! d( H
; `0 n# x+ `6 |8 X( b% P
5 s) S; m" j% @2 }# l$ f/ Q$ [7 Swww3.tvboxnow.com' v+ P. e7 ]; n8 Q
4 R! e6 g3 L; e8 s) Owww3.tvboxnow.com
$ k/ k! T. R) c% gtvb now,tvbnow,bttvb荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
0 M+ u" L& p9 @: `% Dtvb now,tvbnow,bttvb特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
( }; T2 i/ }; `5 e- M
& V; }4 n- `5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* S! ]6 }6 L5 T c7 q3 C6 i7 f
0 V% a7 R. I) t+ `tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ Z6 V* ?3 h& B$ n. J
tvb now,tvbnow,bttvb2 P. m; @% N8 p" Y! P
! V/ G7 y( b, n
「煎Pan」粒粒西多士
" i: I h+ g6 u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; u$ E$ S) _6 ~$ S
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。. r7 S4 T0 M& e6 _' }
$ o0 ^+ E' h3 J* v; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& v/ o4 E3 B# z
公仔箱論壇, c. m. T' _4 s$ r7 a" t8 p" n
" P& {" I' m* N* l
1 F8 Q, f$ Q/ X4 H8 P7 P0 v: s! b |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
