材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! l8 @) g, a: w3 H
; s# E, \5 |% z9 ^% `新鮮蝦 1斤
! a9 ?7 R& K+ e4 t; n+ d, x% S / K" t s! d2 c! [7 G5 Q! F7 A
雞蛋白 1湯匙 公仔箱論壇! y9 u+ l4 [! I! G
4 [0 w: `' ~% G6 |! Nwww3.tvboxnow.com芫茜 切碎
* W, \( v& {: v6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d7 a' Y) N- P+ mtvb now,tvbnow,bttvb麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色) tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! e; i% G! i; P
* r! x8 v- A& m+ f3 }3 d+ ]馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )公仔箱論壇; ~4 A6 w. I% G8 ?! c
公仔箱論壇7 \& @4 G1 e+ d9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( F( i& D: J6 e
醃蝦膠調味料
& I" [( e. M/ H/ w2 c, M0 l( a公仔箱論壇
0 ~, t* }# b% v6 k2 K# n+ c% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許www3.tvboxnow.com" _- W/ ^ A: [
* f! K# k& W5 g9 Stvb now,tvbnow,bttvb
% K& B' K: o* d# Z2 u& b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作
& g; T* Z% x4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j# N% s5 b/ R( R+ l; H1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。公仔箱論壇" y( K/ Y: V/ q% o6 Y! m
3 C8 Z N! k: I
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
8 S1 w7 z2 R' y4 G0 f8 owww3.tvboxnow.com
- c" `- _# w( X* V& j& N' Iwww3.tvboxnow.com( J6 o, @/ {+ \1 c( W7 F- E1 ~- g
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ K( o) C0 H3 n" y; Y
www3.tvboxnow.com/ J- h( O2 _8 J3 g3 t, X0 b
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
| 
