34 種雞蛋做法 ~~ IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' X, ?& G- U6 c9 L
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8 r9 p9 ~# v* X! ]+ a, k; \! _18。銀魚煎蛋
9 d$ T/ X! O0 E6 A! H; l- O用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 ~2 L7 ?8 x/ }9 o: A9 O
5 X {# }8 ^$ Q2 P% S" ~" l做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。www3.tvboxnow.com8 {$ A# T% q8 P G0 `" O& e% e8 H
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# i6 a6 r9 P8 ltvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I公仔箱論壇( j8 p' n8 K4 a% U
用料:雞蛋3粒打散至起泡
! l) G$ R" T- `0 ~4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O: e7 U" m5 B# t- H7 W+ n# M- J
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇! ^; |* Z2 o/ e" g9 }
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* E2 X3 r* |, c) d) Qwww3.tvboxnow.com20。煎散蛋 II
! D3 _3 g: y# g# w. s4 [# q) T: i用料:雞蛋3粒打入碗中。
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7 O- m, s# v, x" ztvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!( b) v2 y9 f9 B+ g7 o
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21。蒸水蛋www3.tvboxnow.com7 v. e b: b/ ^ ]& q" O
用料:雞蛋3粒, 水1碗。公仔箱論壇' Z# U4 _" Y+ F5 B
3 Y' K$ u. N. ?" \www3.tvboxnow.com調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
& ^' m, J" d3 N% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 g6 q) ^3 N8 v6 [. }
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。. Z/ z4 D; D+ `% C/ m
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0 b0 Y1 G; O" y' T6 g( i. t公仔箱論壇22。肉碎蒸蛋。
6 d" r# N' j2 e用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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7 ?3 G! ?0 d0 k; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
6 N5 [& \! M4 s7 M 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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( B8 [- s2 }$ I! \1 Z公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 {* F) M T; g$ y# _) O: E$ f
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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6 n/ @4 O% p* H- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
( K ~0 [ F- C7 E% Q3 d% [公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇) i. J' r5 j% D% D8 l% q
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24.梅菜蒸蛋
! ~+ e' {' A0 k Z* S* twww3.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.% J2 F5 U2 Q7 N% b" {* {
: @5 j$ @7 o" J) q) u; zwww3.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
- X H7 K$ k0 p- U7 U" D% B公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇( s+ B0 N4 u, Y6 K6 x! Y
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! T' w" c; A& d9 m D公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯; Y. l) v! h8 Z
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
9 e b3 m5 \$ h+ v$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q; ]' G. K3 v% d* K
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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: ?& {! C6 r9 `/ h4 S26.扣肉蒸蛋
7 b/ k/ D1 I; n' Q4 f% @5 H, b) Owww3.tvboxnow.com用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www3.tvboxnow.com- b+ c5 d. w7 x
) T; Q4 M+ h: M5 o7 ~5 C公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 x0 E9 u7 C: s. T
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.: j2 t+ A% Z/ }
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27.姜絲蒸蛋 I
* E1 u5 W) J7 R- C1 m. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.8 o+ _1 k) ]: p; R9 l9 y* A8 i
7 }. K9 b6 o: R% |# Y, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇* w* r9 W$ u& t) E0 a# z8 i$ o
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7 A7 Y8 r. J; j7 @28.姜絲蒸蛋 II
, U# ~- ~- ?' F! Dwww3.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb, P2 [9 c0 k5 f7 t* g& i$ Q6 K
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.! ]) k" D% `. Q2 v
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29.撒樂蛋餅.
: b3 q- U& }7 R- C& q0 U$ Z, K用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
; \& S5 f! d6 K3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ M* `3 M; T6 L d7 ^. j. E& I; a
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。: p; `7 ~: y# l" j9 a4 c1 {- D8 N' p
' h% O- r; Q# L3 D9 e8 ]3 S( ptvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:www3.tvboxnow.com" S& B& B! A" r, Y3 u0 T, x
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 i, K- I4 P( K9 L" R! }6 _
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 ?( j. y, e4 k1 ~
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 y- l% ]( c8 D8 w- q" [
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb' Z' Q: g$ S, N4 l1 e% q
! t0 U% O& L% f8 s ntvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇! x$ n9 [1 e- p3 m4 I: `# v W
; m9 Y- L U' E( H; H9 P( e公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
3 v8 M3 ~1 |+ W' O7 M公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www3.tvboxnow.com& ^/ ]% U# p! R' s+ i
9 U+ [0 X2 f8 k! E8 s$ dtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.www3.tvboxnow.com8 R) G* X6 m7 ~+ Q2 M' E N
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
H6 k7 o& b5 e& r0 Z用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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# ]+ I) {: O6 ]3 {7 K+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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. N& I( R+ `( Owww3.tvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,5 N% b) w* L3 g8 u6 p3 C6 S3 \
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.www3.tvboxnow.com' d1 F( ^$ n" E6 E
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34.泰式炸蛋
( }$ w$ Y. c% K0 B4 m公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5 [1 M9 Z! A# q* r+ {
" t5 m6 J. J7 _/ U/ q公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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4 L& z- a* W' k) I5 [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |