【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。5 }5 p/ J+ C( B) e* ~" r# n
& d% |8 u' s1 a" Z. ?公仔箱論壇2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。www3.tvboxnow.com* \+ r3 j! K2 l6 G1 `% f
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】 2 J! k% e! a7 D9 E5 x
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豬腳 900公克 www3.tvboxnow.com) L& z$ R5 P2 U# O
薑片 10公克 / P- ^' W: [5 w
蒜仁 5個 公仔箱論壇7 j2 S8 X; @2 h& C" b7 _
蔥段 15公克 8 B) ]! }5 ?0 T* u
紅糟 100公克 公仔箱論壇1 K; u3 {$ z+ b) b X) B
水 1300㏄
4 e% x' k1 R. u, _) O) _# W* q, m【調 味 料】
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. N. `! C4 r, H! k8 u紹興酒 3大匙
% a B7 |" }: m+ y" ?7 Pwww3.tvboxnow.com冰糖 1大匙 公仔箱論壇% R$ i& ]" V% v% Y
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ X5 z: K, |6 }8 G2 d
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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