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菜系：江蘇菜公仔箱論壇6 N4 U$ z0 Q. C* m) e1 {& I/ e* O! P
3 k$ o7 X8 q* r1 }4 t6 X* q# q& P: D 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。公仔箱論壇5 l* ]% p( h% j. x3 v4 [
9 u% t6 L6 H) I) _ 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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& Q/ g) M' K( o# @% N7 Y3 F公仔箱論壇 制作過程
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3 `9 ^8 r# G$ g0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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