[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子
9 N7 E2 a# ?( ]& e# u5 X1 ?原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： , z0 G* n! r/ X1 m/ k' ~' _) @
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； / q8 A& h8 ~  X5 R+ N# q
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
/ Z: V4 Y- Q% `# B6 P7 J3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
! }; f$ p1 I- F: ^6 }8 ]8 etvb now,tvbnow,bttvb4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 www3.tvboxnow.com9 T2 x8 a4 d" @- f$ p0 p( Q
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特点：
5 k3 q& ]; n0 \1 V# I8 t公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。