主料辅料
: O; Q1 e6 P# b) N" I2 U+ ~ f公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克/ g+ p- ~% N2 n
" |, K( ~+ o9 Q1 R- Y& |8 ^% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克www3.tvboxnow.com4 n3 _+ S |) X4 B2 r
4 B l' {* f2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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7 u8 j9 F+ w7 i; a etvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克tvb now,tvbnow,bttvb% d) M- e7 c. V: C# O3 `9 b
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
- Y8 O. ]! s0 a1 p0 N/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 C6 O% H+ ]3 K( v& [' S
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕
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5 f, H% H, l# d$ [www3.tvboxnow.com1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。www3.tvboxnow.com' N" l8 b$ a! R# K* ~7 U
# w' w0 f" [6 O2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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: J2 |. ~ z5 {9 N* o( q! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。 q2 n+ N5 O& w% A7 ^1 ~9 Q% [. Q: ~
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. Y$ Y) t2 h- V
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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# z' Q/ H' f# ]8 }% {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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