材料及份量:公仔箱論壇) _) {# w- ?+ B9 \, D& C* `9 X6 f
（6吋模分量）
; x* m( i) D6 v7 V) E公仔箱論壇榴槤肉 150-200克 X1 }; R8 r& m5 A& r% F# c/ d' g
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
/ [; @0 f- [/ g" Q4 K蛋黃 2個（放至室溫）
: p1 J: V6 J' |0 ]0 @% q+ c# W' I公仔箱論壇白砂糖 15-30克
: @/ C7 V; z, b2 k* _* Z/ Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
7 c) M( t6 M4 J' F, S) ^tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
- v. p: c. P. q, _, r公仔箱論壇
* z3 f9 a: G1 K+ U/ Q4 H公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. c" C9 ~0 a9 U' W; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( o5 h) [+ p5 T* A7 v( W8 F4 m
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
5 j. ^6 ?. O- B& b" C2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
9 e$ c: B" a2 r9 C, l3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇4 M+ j0 t& G _# L. _: }3 _; }
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
6 \: T; ~: X' z# ]5 O m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。www3.tvboxnow.com% E5 [$ `: H9 r' n
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 f/ Z" ~! R
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
, j6 \9 l% m" X! Z% P/ L# utvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
2 ]' P4 E$ T0 L- y9 `, T2 {6 M9 v5 a, N% Z
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ f' f4 V( f7 J6 Y% S K+ e" v
公仔箱論壇7 A {; |7 o- f1 p* ?5 b
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
