材料及份量:
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榴槤肉 150-200克www3.tvboxnow.com/ b. w8 A( v" ]
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
; c I+ E! n3 h2 C9 T5 T9 z$ ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）
. ]6 i6 [/ e) I6 e公仔箱論壇白砂糖 15-30克
, m, |. T' ~- Z" n" s* I+ }魚膠粉 5-7克公仔箱論壇6 D6 G0 h' o1 ^( i
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
( G" R3 _ j" X2 k, E& i$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g- ~8 ?& X3 d7 _. P
製法:www3.tvboxnow.com# Z4 E0 ], R$ M
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
) R. p' ~7 k9 a2 l6 s公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ l% [' ]+ u8 \& W0 j. }
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
2 s8 t, \9 k* _. N! B0 L8 S; a4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb+ L' A) c+ _, z7 L
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
' {' L/ |9 ~/ t. ~6 m6 h公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 U! V0 R! N {& R! C% n k
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb) V+ G5 h N" M+ F8 b
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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* r. o# O5 a. f) ^0 M3 q& F' m公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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