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0 O& f8 X, G% Q0 A K3 x1 f4 O/ E; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；7 n2 k$ J: J1 f2 J% C& ?
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原料tvb now,tvbnow,bttvb5 e& i0 a! b( S7 H( X; c# t8 O
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇8 ~& R' C6 W' y' K9 @
甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 _& D: Z" c( w$ F. |9 c# }( v% k
4 \) U* @% A+ T: f 制作过程
" {( t, `0 l- u6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；- p1 p* o2 `$ R( o
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖3 ?3 c& l$ q2 L8 M+ M2 A
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
" L5 J9 _- ^5 \6 C" z: u公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
+ |, p& v6 ?$ W1 Q( _+ Rwww3.tvboxnow.com 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜): M: D' J' }/ ]5 z' B& g3 x6 V
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入& \* r, Z; I5 B+ {( h
鸭锅内；www3.tvboxnow.com+ }. ?; i1 @4 r& E( B, V
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
6 A8 F4 y! q+ B+ c3 r/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
1 \) n% w0 D5 F {: ~; h& M5 M4 pwww3.tvboxnow.com 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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