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( z" x! z/ h2 G) W, F& p' h: Z 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
1 s' F, O+ o9 b- v6 Q& F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c9 K3 ~' A2 C1 d5 atvb now,tvbnow,bttvb 原料
- Z" `2 `1 S0 Z Hwww3.tvboxnow.com 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、" b1 \! U4 s9 i/ I3 k5 |
甜面酱20克；
# e7 }. N* H6 k1 N公仔箱論壇
, P' @2 a* \; c1 Q公仔箱論壇 制作过程
. F7 j8 b7 B2 @( P+ h. C: v2 d9 m. ^ 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；& {. a+ `1 [3 o3 }8 |
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
8 _; Q7 ~6 n8 H3 \+ Q 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；: \6 E% O7 V5 O- @
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
6 J; k& z y+ m' y& j; W. Ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
6 W7 e. P6 z. s+ C8 N 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
" Q% V9 Q% I* V! n. e 鸭锅内；
; v. x# H Q0 t0 Q+ I7 a& u3 p9 J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb y# m: v" L/ V1 x$ p# f3 A
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
8 y2 C H3 v/ E7 wwww3.tvboxnow.com 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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