台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。5 G7 _ d2 x, ~) x! E* P% K$ P
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
: b2 Y' ?) n" s W* x# C9 F呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。公仔箱論壇8 R8 K* ]3 g9 Z
" [4 u2 Q. S4 L# j# ntvb now,tvbnow,bttvb然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：, |, u$ k% L- C2 j' Q; J* N
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
: N0 d& }! b' E+ k* K# wtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。, B% b B. i: t4 x' y
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。公仔箱論壇& i* a1 u* I7 ?( J% N, U6 V
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 [! M8 ?0 c& f
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。公仔箱論壇* @+ y$ Z, R7 y8 f% i O- K
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
6 ]* q! Y5 I' W& E9 Ktvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。3 @ z# |4 J, P8 i( ^% o' Z9 c
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。) x: U2 }+ y' Y* i3 c' B
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
* h9 C7 F* }, Z% [公仔箱論壇10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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