早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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! \; f( @2 W5 g! }鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 www3.tvboxnow.com" X% ` f9 O" M, @& c" u
: b; n v4 t9 M9 F透析病人容易高血鉀 www3.tvboxnow.com$ \$ I0 s& D1 D) A% t6 N% V
1 R6 g. c: p5 }, }' y4 Dwww3.tvboxnow.com鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 www3.tvboxnow.com8 a5 D( g" A2 y |4 ~! M
; V; ? ~# G7 v! _% u1 @7 D/ v水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則
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3 v7 A6 d& z3 W: H9 P+ Htvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb) H; j& y' w/ z4 A N6 Z2 Y3 i
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, J! W' Y2 F X/ ~7 Y公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 www3.tvboxnow.com& |$ ?7 g4 e P \
( w; O! W6 g) L1 o公仔箱論壇(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 www3.tvboxnow.com# }8 [' q) D t* V6 F) I
3 S% k* q' K* n$ a) G2 y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 www3.tvboxnow.com/ {' v* a4 w, _0 T' H7 W4 S( }$ e
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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. q- O {6 Z* W! v2 q3 _$ T' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇& ~% |1 @/ s9 F& @. I8 n
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 tvb now,tvbnow,bttvb( H: `2 `+ x# J* x# M( K" |
1 A# d6 r ]6 p8 f比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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4 W; ^: h% P9 u但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇3 i8 s. K$ y, d$ U8 t
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 r6 v U& B: S( u
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% J9 q* _2 u' j( ]4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( @2 Q v4 ~- g7 p
水果份量和實際含鉀量參考
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. B1 H- u. u( `5 t3 I2 Q) M7 I3 _4 ]公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：# e& D4 [# q( Q; D1 u0 ^: y% f
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇/ x0 }; K8 u' @# a8 R3 o1 k# M. u2 U
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb. m, J# z3 H% m) z% }$ v
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1 o. Q! ^+ ~. b" c! B$ j( P; y( D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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$ u+ n% e0 l& Y" ^公仔箱論壇因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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