【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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3 |4 O3 U8 L B9 M" A ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( b0 D: M% m+ q" v7 q/ w5 ]0 j
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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8 R; x1 ?8 ], K* ]tvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb% |+ C! D) v, t' Z- _2 G
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www3.tvboxnow.com _. u7 K. J% t$ U8 V# Q: P0 o3 e
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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|: |( l" i; T3 O5 ^* k7 y8 [, gtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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3 O7 a* }! U& `- X' etvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 0 O/ I' M- W, F8 K; v2 \
+ ~" S& ] @. D4 `在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 ]( T; ^! P, v- g* t7 f
# g% P& e, t1 N" \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 0 \' g" c7 [6 ~, L/ R) w
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◆吃哪些食物較好
# k7 ?; I3 F% P2 R$ M9 W, J% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H6 e# @2 U1 k7 F o# Awww3.tvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識
) M4 n, t$ v# m* g) F8 T公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ www3.tvboxnow.com, ^. B& `7 h$ l3 @7 ]& Y# n4 s1 M
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( r9 a+ i' ?# ?" e: @2 U$ z4 K2 I8 Atvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 9 h( {: U: ~1 w; y( x: e
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應每日攝取◎ # _( n+ i9 I8 W0 J. w( a
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 / M! f3 s7 f) ^6 M5 D% j7 E
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 www3.tvboxnow.com; O { G3 A I- G
2 n. @: _7 N5 Itvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 " R! B6 Z2 `- i6 U+ g
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 t3 T( r( @& r2 q5 `* e
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇9 d( m4 `- Q1 y' t& Z
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 www3.tvboxnow.com- r, o& u/ Q0 z& V2 E7 ]& J* \. q
* t- L" F4 Q. R9 x* n. n公仔箱論壇應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb \" J# D, F( N) E6 t
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
: ^; B+ Z f, B- a" [' v公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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' b2 x3 h8 Z) ?' T) JGroup 5 →根莖類、薯類
* K7 e' k7 J1 v- d; Z公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 - h( u* O. y# e
' o8 d) x! Q' I0 k" U& R( [tvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 1 q+ K3 E. D6 F% ]4 {2 O# R) m
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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8 t: U% A( s) [2 u9 v: Z# uwww3.tvboxnow.com盡可能避免攝取△ 7 D# D' j$ T- T1 o1 o. N
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb2 S( |# K) y' a- Q( w
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 4 M( y* c; D. _6 w
6 H1 l/ g' t9 }' b. x3 o公仔箱論壇避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb2 v: t0 M5 L! ` @
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 ! X4 z; |" Z7 F. {2 j6 ]
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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