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[健康食品] 豆漿加這竟破壞營養成分!搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

【早安健康/張曄(資深營養師)】

這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 M2 u9 B2 ]$ ^6 B
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必須煮熟喝 ! i6 J1 y& u& b$ Y
飲用豆漿時,豆漿必須徹底煮熟再喝,未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分,如果飲用,會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說,用豆漿機製作豆漿,研磨好後機器會自動提醒,可放心飲用。如果是自己用鍋煮,在豆漿表面出現很多泡沫後,應再繼續煮3~5分鐘,以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 u7 k% l' L  N1 O/ q

2 }  }4 d. ^2 D1 w+ F1 s8 v公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 - E  N/ ~: h1 ^7 _& v) P: l/ a% R
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖,因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是,豆漿中不宜加入黑糖,因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。若要加糖,可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多,以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇,但蜂蜜不耐高溫,豆漿煮好後,稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻,以免破壞蜂蜜的營養。
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& }3 d) B! `# F" ?4 c3 x! N# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿?
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豆漿不宜空腹喝
, `# B6 N1 g' a& W3 A空腹飲用豆漿時,豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品,再飲用豆漿,可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解,進而被充分吸收。此外,飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間,一般來說,加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝,容易引起脹氣;加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用,容易影響睡眠,也不適合晚上喝 tvb now,tvbnow,bttvb. K+ H( j' Z' C- v# T
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 ( O/ G& \9 [6 Y3 o6 r; X* d
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋,或在豆漿中打入生雞蛋,以為這樣更有營養,其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,進而產生一種難以吸收的物質,從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時,一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 9 |- ^; E; S2 x
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不適合飲用豆漿的族群
5 B; {9 O9 n3 O+ P- ]& v. M+ M公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb  B3 J6 o6 @  m
‧豆漿富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
2 o: M( A) V$ @7 S1 U) l! L- W9 b( t  Ewww3.tvboxnow.com‧大豆屬於寒性食物且富含普林,痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 公仔箱論壇6 h' e3 K8 v$ N- B; ?! o
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品,以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 : O8 w) ~( V+ Q
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養肝保肝的豆漿配方
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) g8 W% D( G! V9 y9 s8 _" f青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇2 c. ~: n8 j5 ?7 E

) P3 C4 K# B4 r& K6 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
& ~  ]7 e/ l. J! ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 " }, Z3 L. p4 ^( A8 q

* |' k  E0 h* \# Q4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
% Y, E3 e* u  j4 B- |7 t1 A1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8~12小時,洗淨;紅棗洗淨,去核,切碎。
8 K/ K+ Y4 T8 X  M& pwww3.tvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,按下「豆漿」鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好,過濾後放至溫熱飲用即可。
; G1 E2 N2 l  V# ]4 Q* z4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 y8 N. e# H8 R
功效解析: 公仔箱論壇8 v' ~! m6 M/ f' W' _
青豆為綠色食物,因為青色入肝經,可以達到養肝、護肝的作用;豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素,有助於體內毒素排出,保護肝臟;紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒:
2 `  i/ W! I9 s, rwww3.tvboxnow.com‧在豌豆上市的季節,也可以用鮮豌豆來製作豆漿,用量要比乾豌豆多一些。 www3.tvboxnow.com  y0 H) z# {6 }
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& M$ I. X+ _( \0 y$ Awww3.tvboxnow.com保肝明星食材(可加入豆漿中) 8 b# E7 W! L& J$ }" D! I' n

# [4 m; n; S; k& p( t( R. N+ u7 T穀類:燕麥、黑米、玉米
( x( p& F& a$ b$ q蔬菜:紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
8 d, b6 v  v, R  v% x3 J水果:葡萄、紅棗、蘋果、山楂
, P% u* x+ S4 ?: j" n! h( _5 n堅果:芝麻、核桃、開心果、栗子
6 o! s( Z: t; w0 F; w" f; R) B豆類:黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
6 w% T: p+ d% {( H, K, }乳蛋類:牛奶
; O; o) n( ?3 o4 e8 N' {公仔箱論壇其他:蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

豆漿配方
玉米葡萄乾豆漿玉米+葡萄乾+黃豆
青豆黑米豆漿黑米+青豆+黃豆
栗子燕麥豆漿栗子+燕麥+黃豆
紅棗花生豆漿紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生
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- Y/ p- F6 K% C2 E  w9 [公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿,簡單做法就在下一頁喔! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- R+ \* f& u- w. G" E7 _

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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 & S/ w, c& n7 e- e* }" h

0 t  K) Q8 X- _0 kwww3.tvboxnow.com材料:黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 www3.tvboxnow.com8 m0 Z6 m0 C2 x4 ^( i7 [, I
作法
* F( m$ |3 I. o* J8 ], W1.黑豆用清水浸泡8~12小時,洗淨;黃米洗淨,浸泡2小時;黑芝麻磨碎。 www3.tvboxnow.com0 Y& w# I7 o# ?
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,按下「豆漿」鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好,放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇  w( k! N! }# ]: @& ]. Q+ i7 v6 }
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功效解析
$ a+ T( d! S+ m* T: n/ J9 M+ T黑芝麻和黑豆都是黑色食物,中醫認為,黑色食物入腎,能增強腎臟之氣,並且它們還富含維生素E,黃米也含維生素E、鋅,可補腎強腎。 ; `$ X2 S( \: O6 A
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3 l( H4 z3 ?6 P6 _2 d; c# C護腎明星食材(可加入豆漿中) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 ?$ ?% W! P6 G: T5 z; o
穀類:黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇  j! _  S% j& ~" }! u6 c: y2 m; l
蔬菜:山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb2 }) p7 K7 ]+ @6 _
水果:葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 公仔箱論壇/ s+ {$ H# W& y" E
堅果:黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb; l, T* \, q. a$ ~
豆類:黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 B0 q# f) G0 Z7 s5 R; r5 P0 @0 G
其他:枸杞、蓮子、百合 www3.tvboxnow.com. n. x: p) E+ U

8 `2 M5 L& M1 o; s1 k其他護腎豆漿配方
/ ?1 A! i) x' g0 U6 B  Y3 t$ {9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆

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