早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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9 G" [; F% y: w! K l1 C# j; @牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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- v, b) }% }+ I3 _《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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% u9 v3 o }6 d- {/ o' j" J( vwww3.tvboxnow.com若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 公仔箱論壇$ H9 Y0 ]* b9 ]
% F/ ^3 Y$ B, v, N7 Pwww3.tvboxnow.com材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
/ Q% Z# _" ~ p! W0 ` Y6 K/ gwww3.tvboxnow.com做法：
, `4 y) l6 P3 n8 A6 ~3 |. {www3.tvboxnow.com牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, H6 K, e' j# K/ r
排骨洗淨，汆燙備用。
. K# N, E2 \0 P5 `0 |0 {所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
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) ?* f9 E# L7 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯 ; S$ a/ q; |/ ^7 E4 [5 E O. t( n8 m
y }. W$ F8 _% g" f8 ^+ Y公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
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4 b& T1 ^( g) l7 Y! N牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
3 Z6 }- w$ i* m+ E2 {tvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb y& _& J) }. N! p+ O) K( ^
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
3 D! H3 A( a( g; {2 y公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t `. F; `5 G5 r! d7 v
8 t% I% i7 @ V8 a公仔箱論壇涼拌牛蒡 公仔箱論壇, k) a; i( x' F2 A+ |
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
( x- }6 J( Z u0 r Bwww3.tvboxnow.com做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 E3 `$ Q2 ]" |5 i e
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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