材料:9 \9 H* F5 B8 E5 k$ V, j5 ~
牛腩肉 1公斤(大約)
3 O A/ P) k9 y- J' \9 q! Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片! [" r4 Y; Y- M/ A
紅蘿蔔 1條, 切塊
8 f2 Q% J. K! C, B蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb- a' v% r4 J1 D; K' I! A, ~
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略); Z. o0 z1 T3 q! o X
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' n2 c1 X/ b9 J俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
* W1 \" {+ C8 T' t' t5 `, c# U公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇5 ?* g4 j" C) R& `' D: U
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
+ T! `8 A; ^# N4 i% W3 X7 @糖 2小匙(可自行加減或省略)
3 ^7 d3 L- f( a# | F鹽 適量
5 k+ ?0 b' f8 {1 Q胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 K' c) `; U: O* Y
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
: L2 O$ p% o3 Q7 `7 r公仔箱論壇洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 N9 \4 z8 J' _& b0 g9 f5 e
9 o9 Z* h1 @7 p# f. V ]3 z做法:
2 D. S; L5 ?* y* E: q1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇9 n2 D, f4 p' J! e0 L
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
* S- ^, E5 T/ D3 k6 b: Z3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
0 u, W, Q3 w. ]7 v) S' H' @www3.tvboxnow.com4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* a: V8 ]/ {! P |3 y
. ?3 K3 w+ y( `7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:% G6 O3 z2 H/ E8 _4 u
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
